Marmelade van babypuree: thuis maken

Categorieën: Marmelade

Er zijn speciale eisen voor babypuree. Het bevat alleen natuurlijk fruit, sappen en geen suiker, zetmeel, vetten, kleurstoffen, stabilisatoren enzovoort. Aan de ene kant is dit goed, maar aan de andere kant weigeren kinderen sommige soorten zure fruitpuree te eten. Dit komt vooral door het gebrek aan suiker. We zullen niet discussiëren over de gevaren van suiker, maar de glucose die er deel van uitmaakt, is eenvoudigweg noodzakelijk voor het lichaam van het kind, daarom moet suiker, binnen redelijke grenzen, aanwezig zijn in de voeding van het kind.

Ingrediënten: baby puree, citroenzuur, pectine, suiker
Tijd om te bookmarken: Hele jaar

Marmelade gemaakt van babypuree, in combinatie met suiker en pectine, verandert de ene lekkernij in de andere, die het kind zelf kan opeten zonder vloeibare puree op de kleding van hem en zijn moeder te smeren. Babypuree heeft veel voordelen, maar na het openen van de pot moet het binnen 24 uur worden gegeten, anders begint het te bederven. Moeten we zo’n waardevol en duur product niet weggooien?

We kiezen de puree en lezen de ingrediënten zorgvuldig. We hebben alleen natuurlijke fruitpuree nodig, de rest voegen we zelf toe als dat nodig is.

babypuree marmelade

Voor 250 g babyfruitpuree heb je nodig:

150 g suiker;
7 g pectine;
2 g citroenzuur;
100 g water.

Doe de puree in een kleine pan en giet het water eruit. Zet de pan op het laagste vuur.

Meng suiker met pectine. Dit wordt gedaan zodat de pectine geen klontjes vormt en goed verdund is.

babypuree marmelade

Wanneer er kleine belletjes op het oppervlak van de puree verschijnen, giet je suiker en pectine in de pan en kook je de puree gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren.

babypuree marmelade

Voeg citroenzuur toe en roer opnieuw. Je kunt niet zonder citroenzuur, omdat het de pectinereactie veroorzaakt, en zonder citroenzuur zal de marmelade niet goed uitharden.

Doe een kleine test om te zien of de marmelade klaar is:

Voordat u begint met koken, plaatst u een gewone metalen lepel in de vriezer. Als je denkt dat de marmelade klaar is, haal je de lepel uit de vriezer en doe je er een druppel puree in.

babypuree marmelade

Na een paar seconden moet de druppel uitharden tot marmelade. Gebeurt dit niet, dan is je mengsel nog niet klaar. Kook het nog eens 5 minuten en herhaal de test.

Het is niet nodig om speciale mallen te hebben om marmelade te gieten. U kunt een ijzeren frame en een siliconenmat gebruiken, die vóór het gieten in de vriezer moet worden gekoeld en ingevet met plantaardige olie, of bedekt met huishoudfolie.

babypuree marmelade