Appelbessenmarmelade: zelfgemaakte recepten

Bereiding van appelbes

We halen de geoogste bessen van de stengels en sorteren ze. Beschadigde bessen moeten veilig worden weggegooid; ze mogen niet worden gebruikt voor de oogst. De gesorteerde appelbessen wassen we in ruim water en doen ze in een vergiet.

Recepten voor het thuis maken van marmelade

Appelbessenmarmelade in de oven

In eerste instantie meten we de hoeveelheid producten. Wij hebben nodig:

• appelbes - 1 kilogram;
• water – 1 glas;
• kristalsuiker – 500 gram;
• vanillesuiker – 5 gram.

Doe de bessen in een geëmailleerde kom van een geschikte grootte en vul deze met water. Zet de container op laag vuur en laat sudderen tot de appelbes zacht is.

Hierna maalt u de bessen met een metalen zeef en een houten lepel tot een gladde massa.

Voeg een halve kilo suiker toe aan de puree en zet de kom op laag vuur. Onder voortdurend roeren brengt u het mengsel tot het ingedikt is.

Terwijl de bessenpasta aan het koken is, maak je een bakplaat klaar om te drogen. Om dit te doen, bekleedt u de bakplaat met perkament en smeert u deze in met een wattenschijfje met een dunne laag geurloze plantaardige olie.

Doe de afgewerkte dikke puree in een voorbereide container en zet deze er bovenop met een mes.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 160 - 170 graden en plaats de marmelade erin. Om ervoor te zorgen dat de lucht in de oven goed circuleert, steken we een doosje lucifers in de opening van de ovendeur.

Droog de marmelade totdat er een dunne korst bovenop ontstaat. Haal de bakplaat met het eindproduct uit de oven en laat het volledig afkoelen op kamertemperatuur.

Plaats daarna de bessenlaag op een snijplank en verwijder het papier ervan. Snijd de marmelade in porties en strooi er aan alle kanten vanillesuiker over.

Appelbessenmarmelade met natuurlijke droging

Ingrediënten:

• appelbes – 1,2 kilogram;
• kristalsuiker – 600 gram;
• water – 400 milliliter.

Kook schone, gesorteerde bessen in de aangegeven hoeveelheid water tot ze zacht zijn. Hierna breken we de appelbes door met een blender. Om een ​​meer delicate en uniforme consistentie te verkrijgen, maalt u de gehakte appelbes door een zeef.

Voeg suiker toe aan de bessenpuree. We zullen het mengsel koken tot het dikker wordt, onder voortdurend roeren. Dit kan 30 tot 60 minuten duren.

Spoel een platte keramische plaat af met koud water of vet in met een dun laagje plantaardige olie. Verdeel de bessenpuree erover in een laag van ongeveer 1 centimeter.

Droog de marmelade gedurende 2 dagen bij kamertemperatuur. Snijd daarna het dessert in kleine stukjes en strooi er suiker of poedersuiker overheen.

Lijsterbesmarmelade met appels

Hoofd producten:

• appelbes - 1 kilogram;
• appels – 500 gram;
• kristalsuiker – 1 kilogram;
• water – 1,5 kopjes.

Was de vruchten grondig. Snijd de appels in vieren. De zaaddoos hoeft niet uitgesneden te worden. Plaats de bessen en het fruit in verschillende geëmailleerde kommen. Voeg ½ kopje water toe aan de appelschijfjes en giet 1 kopje in de appelbes. Bedek de containers met deksels en kook tot ze gaar zijn.

Maal de zachte vruchten door een zeef en combineer ze. Voeg kristalsuiker toe.

Zet de kom op het vuur en laat sudderen tot het dik is. Om te voorkomen dat de massa verbrandt, moet deze constant worden geroerd met een houten spatel.

Leg de dikke puree op een bakplaat en droog in de oven tot er een lichte korst ontstaat. Snijd de afgewerkte marmelade in plakjes en bestrooi met suiker.

Bekijk een video van het KonfiteeTV-kanaal over het maken van appelbesconfiture en marmelade

Vulstoffen voor lijsterbesmarmelade

Je kunt de smaak van appelbessenmarmelade diversifiëren door gemalen noten (hazelnoten, amandelen, walnoten) of kruiden zoals kaneel, gemberwortelpoeder of vanilline toe te voegen.

Naast appelmoes kan de smaak van een zoet lijsterbesdessert worden aangevuld met kruisbessen-, kersenpruimen- of kweepeerpuree.

In plaats van rechthoekige en vierkante stukjes kan marmelade in vormen worden gesneden met behulp van koekjesvormers. Het serveren van dit gerecht zal kinderen veel plezier bezorgen.