Sinaasappelmarmelade: zelfgemaakte recepten

Recept voor sinaasappelmarmelade op agar-agar

• sinaasappels – 3 stuks;
• agar-agar – 6 gram;
• kristalsuiker - ¾ kopje.

We wassen de vruchten grondig, bij voorkeur met zeep, en persen er vervolgens het sap uit op een manier die voor u handig is. Als u het sap door een sapcentrifuge perst, moet u eerst de schil schillen. Als je als assistent een handgereedschap hebt om sap te persen, hoef je het fruit niet te schillen. Als laatste redmiddel kun je sap uit een sinaasappel halen door de stukjes door een metalen zeef te wrijven.

We meten de hoeveelheid sap. Het zou 200 milliliter moeten zijn. De restjes kun je opdrinken.

Los de suiker op in ongeveer 120 ml sap en voeg aan de rest agar-agar toe. Het moet 5 - 10 minuten staan.

Kook sinaasappelsiroop en voeg agar toe.We wachten tot de vloeistof kookt en houden deze 3 - 4 minuten op het vuur.

Nadat het sap is afgekoeld tot een temperatuur van 45 - 50 graden, wordt het in siliconenvormen gegoten.

Een groot voordeel van het gebruik van agar-agar is dat het zelfs bij kamertemperatuur zeer snel hard wordt, en als de marmelade in suiker wordt gerold, vloeit deze niet.

Gelatine marmelade

• sinaasappels – 4 stuks;
• kristalsuiker – 250 gram;
• gelatine – 35 gram.

Giet eerst de gelatine met koud water en laat een half uur zwellen.

Verwijder met een fijne rasp de schil van twee middelgrote sinaasappels. Pers het sap uit het vruchtvlees van al het fruit.

Voeg suiker en schil toe aan het sap. Kook alles samen gedurende 3 minuten op middelhoog vuur. Hierna moet de vloeistof worden gefilterd door een fijne zeef of gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.

Giet de gezwollen gelatine in de hete massa en meng alles grondig.

Giet het marmelademengsel in vormpjes en zet het 3 – 4 uur in de koelkast.

Het is niet nodig om marmelade gemaakt met gelatine met suiker te bestrooien. Suiker groeit en ‘stroomt’.

Bekijk de video van het kanaal "Onze recepten" - Hoe sinaasappelmarmelade met gelatine te maken

Sinaasappelmarmelade met pectine en schil

• sinaasappels – 5 stuks;
• suiker - 11 eetlepels met een klein glaasje;
• sinaasappelschil – 1,5 eetlepels;
• appelpectine of geleerpoeder op pectinebasis – 1 zakje.

Voeg een eetlepel suiker toe aan de pectine en meng het.

Pers 400 milliliter sinaasappelsap uit fruit. Als er minder sap is, kunt u gewoon water toevoegen.

Meng het sap met suiker en schil. Zet in brand en kook gedurende 3 minuten. Voeg pectine toe aan de hete massa en kook de inhoud van de pan gedurende 5 minuten.Als de instructies voor het geleerpoeder een andere volgorde van acties aangeven, volg dan de instructies.

De afgewerkte marmelade kan in geportioneerde vormen worden gegoten of op een platte bakplaat, ingevet met olie. Nadat de massa is "uitgehard", wordt de laag op een bord gelegd en in kleine stukjes gesneden.

Marmelade van sinaasappelen, wortelen en appels op agar-agar

• sinaasappels – 2 stuks;
• wortels – 1 stuk;
• appel – ½ stuk;
• kristalsuiker – 100 gram;
• agar-agar – 2 eetlepels;
• kruidnagel – 2 knoppen (optioneel).

Pers het sap uit alle groenten en fruit. Dit kun je niet doen zonder de hulp van een sapcentrifuge. We verdunnen agar-agar in ongeveer 100 milliliter van het resulterende sap.

Doe alle ingrediënten in één bakje en laat 5 minuten op laag vuur sudderen. Giet het licht afgekoelde mengsel in een siliconenvorm en zet in de koelkast. Het plaatsen van marmelade in de koelkast is geen noodzakelijke voorwaarde, omdat producten die op agar-agar zijn bereid, zelfs bij kamertemperatuur goed "bevriezen".

Sinaasappel-citroenmarmelade

• sinaasappels – 5 stuks;
• citroen – 2 stuks;
• sinaasappelschil – 1 eetlepel;
• citroenschil – 1 eetlepel;
• kristalsuiker – 400 gram;
• gelatine – 50 gram.

We verdunnen gelatine in een kleine hoeveelheid water en geven het de tijd om te zwellen.

Snijd de schil van het fruit met een fijne rasp. Pers het sap uit citroenen en sinaasappels.

Meng het sap, de schil en de suiker in een kleine pan. Verwarm de vloeistof op laag vuur totdat de kristalsuikerkristallen oplossen. Voeg hierna gelatine toe en meng de siroop.

Als je geen stukjes schil in de marmelade wilt voelen, kun je de massa zeven voordat je deze in vormen giet.

Bewaar gelatinemarmelade gemaakt van sinaasappels en citroenen in de koelkast.

Het Radhika-kanaal vertelt je hoe je sinaasappelmarmelade met citroen op agar-agar kunt bereiden