We marineren saffraanmelkdoppen voor de winter in potten, zonder sterilisatie

Hoe saffraanmelkdoppen in te maken voor de winter

Neem verse saffraanmelkchampignons - 1 kilogram. Voor het beitsen is het beter om kleine champignons te gebruiken, deze zien er netter uit op het bord. Maar als het je lukt om alleen grote exemplaren van saffraanmelkdoppen te verzamelen, dan kunnen de doppen in verschillende delen worden gesneden. Het nadeel van dergelijke paddenstoelen is dat ze kwetsbaarder zijn in vergelijking met kleine paddenstoelen en daarom tijdens het koken zorgvuldiger moeten worden behandeld.

Was de champignons in een grote pan met koud water. Vang de champignons vervolgens voorzichtig op met een pollepel of met je handen en doe ze in een vergiet. Het wordt niet aanbevolen om champignons rechtstreeks uit de pan in een zeef te gieten, omdat ze kunnen breken.

Doe de schone champignons in een pan met kokend water en kook ongeveer 15 minuten.

Verwijder het resulterende schuim met een eetlepel.

Zodra de champignons naar de bodem begonnen te zinken, waren ze gaar. Giet de saffraanmelkdoppen af ​​in een vergiet.

Marinade voor saffraanmelkdoppen bereiden. Voor 1 kilogram champignons nemen we 100 milliliter water.Voor dit volume heb je 3 theelepels zout, 2 theelepels suiker, 4 eetlepels plantaardige olie, 2 laurierblaadjes en 6-7 zwarte peperkorrels nodig.

Kook de marinade en voeg 0,5 theelepel 70% azijnessence toe.

Kook de saffraanmelkdoppen in de marinade gedurende 4 minuten.

Voeg aan het einde van het koken 3 gehakte teentjes knoflook toe en roer. Het is niet nodig om champignons met knoflook te koken.

Plaats het werkstuk schoon gesteriliseerd potten, vul met marinade en schroef de deksels erop.

U moet de potten met ingelegde saffraanmelkdoppen de eerste 24 uur bewaren, gewikkeld in een warme deken, en vervolgens in een koele kelder of kelder, samen met andere conserven.