We pekelen komkommers in een zoetzure marinade zonder sterilisatie - een origineel recept voor ingelegde komkommers in literpotten.

Categorieën: Augurken

Veel mensen komen in de problemen omdat ze niet weten hoe ze komkommers in literpotten moeten inleggen. Daarom plaats ik een origineel recept waarmee je gemakkelijk en eenvoudig zoetzure ingelegde komkommers kunt maken. Op deze manier bereide komkommers hebben een unieke, aangename smaak en zijn op zichzelf al een hartige, pittige snack.

Ingrediënten: mosterd, mierikswortel wortel, Laurierblad, ui, komkommers, suiker, zout, dille, azijn, zwarte Peperbollen

Hoe komkommers in literpotten te pekelen zonder sterilisatie.

komkommers

Om vijf liter potten met ingelegde zoetzure komkommers te bereiden, moet je 3 kg kleine komkommers grondig wassen, 200 g kleine uien en 100 g mierikswortelwortel schillen.

Snijd de mierikswortelwortel in kleine plakjes.

Bereid 5 g mosterdzaad, 15 zwarte peperkorrels, 10-15 laurierblaadjes, kruiden en dillestelen.

Doe de voorbereide komkommers in lagen in een literpot en bedek met kleine uien, plakjes mierikswortel, mosterd- en peperzaad, laurierblaadjes, evenals stengels en dille.

Nu moet je een zoetzure marinade voor komkommers maken. Om dit te doen, moet je 60 g zout en 150 g suiker oplossen in 2 liter water. Zet de bereide oplossing op het vuur en voeg na het koken een halve liter 9% azijn toe.

Voeg de bereide hete marinade toe aan de potten met komkommers en dek af met een deksel.

We beginnen de volgende dag met het afgieten van de marinade, het opnieuw koken en het vullen van de literpotten met komkommers.

Rol hierna de deksels op, laat afkoelen en stuur de afgewerkte komkommers naar de kou voor opslag.

Deze zoetzure ingelegde komkommers kunnen de hele winter uit de pot gehaald worden. In het recept wordt gebruik gemaakt van de dubbele schenkmethode en de komkommerbereidingen zijn zo lekker dat ze nauwelijks tot Nieuwjaar houdbaar zijn.