Gemarineerde salade van bieten, wortelen, kool en paprika voor de winter

Bovendien is het niet zo moeilijk, maar erg lekker.

Dus wat we nodig hebben:

3 kg kool;

5 teentjes knoflook;

3 middelgrote bieten;

2 wortels;

2 paprika's;

Marinade:

3 eetl. opgehoopte eetlepels zout;

0,5 kopjes kristalsuiker;

0,5 kopjes 9% azijn;

3 liter water;

peperkorrels;

lavroesjka

Hoe koolsalade voor de winter te bereiden

Om ingemaakte roze kool knapperig en smakelijk te maken, hoeft deze niet heel fijn te worden gehakt. Anders wordt het nogal gebeitst en zacht. Het is het beste om kleine potten te nemen, tot een liter. Steriliseren Je hebt ze meteen nodig, voordat je er groenten in doet.

Begin met koken en snijd de kool in vierkanten of reepjes. Hoe het eruit moet zien, zie je op de foto, waar de groenten al in potten zitten.

We maken de wortels en bieten schoon en snijden ze ook in grote reepjes, net als paprika.

Snijd de knoflook in plakjes en plaats ze samen met laurierblaadjes op de bodem van de potten, waarna we de gekookte groenten in lagen beginnen te leggen.Kool, bieten, wortels, paprika's en dan keer op keer naar de bovenkant van de pot.

Bereid de marinade apart in een pan. Giet water, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook. Voeg hierna azijn toe en roer, laat het niet langer dan 5 minuten sudderen. Giet de resulterende marinade in de potten met kool onder de nek en dek af met een deksel.

Na 3 minuten kun je het oprollen. De ingelegde roze kool moet een dag op een warme plaats staan, en dan kun je hem op een koude plaats zetten voor opslag. Na 3 dagen kun je het al proberen.

In de winter is zulke heerlijke en mooie roze zuurkool met bieten en andere groenten lekker bij vers gekookte of gebakken aardappelen of als koud voorgerecht op de feesttafel.