Heerlijke ingemaakte paprika's voor de winter op Aziatische wijze

Mijn eenvoudige en beproefde recept met stapsgewijze foto's helpt je bij het bereiden van heerlijke ingemaakte paprika's voor de winter in Aziatische stijl.

Voor de bereiding nemen wij:

• 3 kg paprika;
• 1,5 liter water;
• 3 dikke teentjes knoflook;
• een eetlepel geraspte verse gember;
• 2 theelepels droog currymengsel;
• een handvol kruidnagel;
• een handvol zoete erwten;
• halve hete peper.

Voor de marinade:

• 3 eetlepels zout;
• een glas suiker;
• één glas 9% azijn;
• een glas geraffineerde zonnebloemolie.

Hoe paprika's voor de winter in olie te pekelen

Was en verwijder eerst de zaden en membranen van 3 kg paprika.

Snijd in een pan met de marinade de peterselie, de knoflookteentjes in bloemblaadjes, voeg een eetlepel geraspte verse gember, het droge currymengsel, een handvol kruidnagel en zoete erwten toe, maal de helft van de hete peper samen met de zaadjes. Indien gewenst kunt u laurierblad toevoegen.

Blancheer de paprika 3 minuten in kokend water en laat hem na het afgieten van het water rusten in een pan met deksel.

Breng tegelijkertijd de marinade aan de kook en bewaar deze op laag vuur.

Doe ondertussen de peper in de potten.

Grote, vlezige paprika's kunnen voor het gemak in de lengte in twee helften worden gesneden. Kleinere seizoenspaprika's hoeven niet gesneden te worden. Druk de lagen peper voorzichtig met iets naar beneden om de pot steviger te vullen.

Giet de kokende marinade en sluit de potten af ​​met deksels.

Hermetisch afgesloten potten worden zowel in de koelkast als op kamertemperatuur bewaard.

In de winter worden heerlijke ingelegde paprika's geserveerd als onderdeel van een gemengde groenteschotel als koud voorgerecht of als bijgerecht bij vlees.

Het is lekker met rijst, aardappelpuree, boekweitnoedels. Probeer het eens op volkoren toast met een tweede laag rosbief of mozzarella. Voeg in de laatste minuten van het koken de ingelegde paprika toe aan de gestoofde groenten voor een pittig accent. En twee of drie eetlepels van de overgebleven marinade kunnen worden toegevoegd aan borsjt, vleesstoofpot of ermee worden gestrooid op een salade van verse groenten. Eet smakelijk!