Hele geroosterde gemarineerde paprika

Deze voorbereiding op de winter gebeurt heel snel en eenvoudig, laat de stapsgewijze foto's die voor het recept zijn gemaakt uw hulp zijn.

Ingrediënten (voor potten van 4 liter):

• saladepeper – 2 kg;
• plantaardige olie – zoveel als nodig is voor het bakken van de paprika (ongeveer 300 g);
• knoflook - 4 koppen.

Marinadevulling voor pot van 1 liter:

• zout – 1 theelepel;
• suiker – 60 g;
• azijn – 50 g;
• water (kokend water) – 400 ml.

Zo maak je hele paprika's klaar voor de winter

Om ingelegde paprika's voor dit recept te bereiden, kies ik meestal voor grote en vlezige slapaprika's. Het is wenselijk dat de kleur van de peper rood of felgeel is. Groene slapaprika's zijn ook geschikt, maar als ze klaar zijn, zien ze er niet zo interessant uit.

En dus wassen we eerst de rijpe mooie saladepaprika's onder stromend water.

Dan moet je de zaden en de stengels voorzichtig uit de paprika verwijderen.Dit kan gedaan worden met een scherp mes of, zoals in mijn versie, je kunt een speciaal apparaat gebruiken voor het extraheren van de stengel en zaden van paprika's (verkocht in elke supermarkt).

Vervolgens schillen we de knoflook en hakken deze fijn met een pers of blender en verdelen de gehakte knoflook in vier delen (afhankelijk van het aantal potten met de bereiding).

Voordat we de paprika's gaan bakken, moeten we al steriele potten en kokend water klaar hebben staan.

Giet zonnebloemolie in de koekenpan (ongeveer 1,5 cm), doe eerst de slapaprika's in de koekenpan en zet dan pas het vuur onder de koekenpan aan.

Dek de koekenpan af met een deksel en bak de paprika op hoog vuur aan alle kanten goudbruin (een zeer bruin korstje is toegestaan).

Haal tijdens het bakken van de paprika’s meerdere keren de deksel van de pan en draai de paprika’s om.

Let bij het draaien van de peper op je handen en ogen; tijdens het frituren schiet de peper zeer hete olie.

Aan alle kanten gebakken, mooie rossige paprika's in steriele potten doen, gehakte knoflook erop doen, zout, suiker, azijn toevoegen, kokend water gieten.

Wij sluiten de potten hermetisch af met afsluitbare deksels.

Omdat we onze ingelegde paprika's niet in potten hebben gesteriliseerd, moeten we het werkstuk in een deken wikkelen en daar bewaren totdat het volledig is afgekoeld.

Wanneer u in de winter een pot met deze heerlijke snack opent, moet u, voordat u deze serveert, voorzichtig de schil van de paprika's verwijderen (deze komt gemakkelijk los).

Kijk hoe lekker onze gemarineerde paprika gebakken in een koekenpan is geworden. En hoe lekker zijn ze – de zoetzure smaak met het kruidige aroma van knoflook laat je huishouden niet onverschillig.