Zoetzure gepekelde tomaten met knoflook zonder sterilisatie voor de winter

Een stapsgewijs recept met foto's geeft je de mogelijkheid om voor de winter heerlijke zoetzure gepekelde tomaten met knoflook te maken.

Neem voor een pot van 3 liter:

• ongeveer 2 - 2 en een halve kilo tomaten;
• kop knoflook;
• 6 hele kruidnagels;
• 6 zwarte peperkorrels;
• 2 erwten piment;
• een paar dilleparaplu's.

Voor marinade per 1 liter water:

• 2 eetlepels zout;
• 6 eetlepels suiker;
• 1 theelepel azijnessence - voeg toe aan de pot.

Hoe tomaten met knoflook voor de winter te pekelen zonder sterilisatie

Als ik met de voorbereiding begin, merk ik dat alleen sterke, niet-geplette tomaten, bij voorkeur klein van formaat, geschikt zijn voor het recept.

We beginnen met de bereiding door de tomaten te wassen. Pel de knoflook en snijd hem in kleine, langwerpige stukjes, waarbij je probeert ze naar één kant puntig te maken.

Maak met een mes een insnijding in elke tomaat in het gebied van de stengel. Steek er een stukje knoflook in.

Doe de dille in een gesteriliseerde pot. Leg de met knoflook gevulde tomaten erop.Giet kokend water over de potten gevuld met tomaten en wacht 10 minuten.

Kook op dit moment de marinade. Voeg hiervoor zout, kruiden en suiker toe aan het water en kook gedurende 10 minuten.

Giet het water uit de pot. Voeg in plaats daarvan marinade toe. Voeg ook azijnessence toe aan de pot.

We rollen het werkstuk op met een gekookt deksel. Draai de pot om en wikkel hem een ​​dag in een deken of iets warms.

Bewaar ingelegde tomaten met knoflook op een donkere, koele plaats. Ze zijn sterk, geurig en zullen zelfs een vakantietafel perfect versieren.