Ingelegde komkommers met tomaten zonder sterilisatie

In dit recept vertel ik je hoe je heerlijke ingelegde komkommers en tomaten in één pot maakt. De komkommers zijn knapperig en de tomaten pikant. Ik deel graag mijn ervaring met het inblikken van dergelijke diverse gerechten in een stapsgewijs fotorecept.

Hoe komkommers en tomaten te pekelen zonder sterilisatie

Kies voor de bereiding groenten met een perfect glad oppervlak, zonder donkere vlekken. De kolfjes van komkommers hoeven niet te worden bijgesneden als ze niet verwelkt zijn. We wassen de geselecteerde groenten grondig.

Meestal plaatsen huisvrouwen kersen-, druiven-, bessenbladeren, mierikswortel, dille en knoflook op de bodem van de pot. Ik raad aan om alleen mierikswortel, dille en druivenbladeren aan dit assortiment toe te voegen. Als je wilt, kun je knoflook toevoegen. Ik doe alles in een pot en voeg uien en wortels toe, in plakjes gesneden.

Laten we nu beginnen met het koken van de marinade. Om dit te doen, neem ik zout, suiker, azijn (appelazijn is het beste - het geeft een uniek aroma), water, zwarte peper, kruidnagel, witte peper. Hier liggen ze voor je op een bord.

Zorg ervoor dat je mosterd neemt, want het voegt niet alleen kruidigheid toe, maar is ook een natuurlijk conserveermiddel.

Ik voeg altijd zout en suiker toe naar smaak. Ik neem iets minder water dan er in de pot met groenten past. Vervolgens voeg ik kruiden toe en breng aan de kook. De kleur van de marinade moet lichtgeel worden. Het waren de kruiden die het kleurden.

Parallel aan het koken van de marinade blancheer ik de groenten een keer in een pot. Ik giet er kokend water overheen en laat de bereiding in dit water staan ​​totdat ik klaar ben met het koken van de marinade. Vervolgens laat ik het water uit de potten lopen en giet ik de kokende marinade over de groenten.

Het voordeel van deze manier van kruiden introduceren is dat je het verlies aan geurstoffen vermindert. En in dit geval zal het zelfgemaakte ingelegde assortiment volledig verzadigd zijn met een geurig boeket kruiden. Deze pot zal bijvoorbeeld al een jaar oud zijn. Ik heb het onlangs "op dezelfde leeftijd" geopend - ik kan je vertellen dat de smaak en het aroma gewoonweg fantastisch zijn!

Probeer dit assortiment ook eens te maken! Voel je vrij om mijn eenvoudige recept voor ingelegde komkommers en tomaten te gebruiken.

Deze zelfgemaakte jam is het meest geschikt voor gebakken vlees en vis, gebakken en gekookte aardappelen en natuurlijk sterke alcoholische dranken. 🙂 En onthoud dat recepten slechts een kookoptie zijn. Beperk je fantasie niet, experimenteer en geniet!