Ingelegde komkommers en paprika's voor de winter met citroenzuur

Deze bereiding is niet alleen erg lekker, maar ook gezond en staat zelfs prachtig op tafel. Zorg ervoor dat je ingelegde paprika's en komkommers probeert te maken met behulp van mijn stapsgewijze fotorecept.

Ingrediënten voor potten van 4 liter:

• komkommers (klein) – 2 kg;
• saladepeper – 800 gr;
• mierikswortelblad – 4 stuks;
• bessenblad – 8 stuks;
• citroenzuur – 2 theelepel;
• dille bloeiwijzen – 8 stuks;
• tafelzout – 2 eetl. l.;
• kersenblad – 8 stuks;
• water – 2 liter;
• suiker – 2/3 kop;
• knoflook - 2 koppen.

Hoe komkommers met paprika inmaken met citroenzuur

Inblikken zonder azijn verschilt niet fundamenteel van het klassieke proces. Daarom bereiden wij ons zoals altijd voor. We beginnen met het eerst drie uur weken van verse komkommers in een kom met koud water.

De komkommers die ik heb gekozen voor conservering zijn hard, mooi, knapperig, maar bovenop zijn ze bedekt met puistjes met een klein stekelig pluisje.Daarom is het beter om ze te wassen met rubberen handschoenen, in een poging de pluisjes met je handen weg te wrijven, we hebben het niet nodig in een pot met naden.

Dan moeten we de komkommers wassen en de uiteinden aan beide kanten afsnijden.

We moeten de slapeper wassen en de zaden samen met de stengel verwijderen. Snijd vervolgens de peperpod in de lengte in vier delen.

Terwijl de komkommers weken, hebben we het nodig wassen en droog de potten. Vervolgens voegen we in elke pot een mierikswortelblad, twee bessenblaadjes, kersen en twee dilleparaplu's en een paar stukjes paprika toe.

Vervolgens beginnen we de potten te vullen met komkommers. Onze komkommers zijn klein en kunnen dus liggend in potten worden geplaatst. Leg een laag komkommers neer, leg er een laag slapaprika's op. Zo wisselen we lagen groenten af ​​totdat de pot volledig gevuld is.

Vul de gevulde potten met groenten met vooraf bereid kokend water en laat ze twintig minuten staan.

Op dit moment zullen we de knoflook bereiden. Pel eenvoudig de teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes.

We gieten het water van de komkommers terug in de pan en gebruiken het om een ​​marinadevulling te bereiden en de bereide knoflook toe te voegen aan de potten.

Breng het uit de groenten afgevoerde water aan de kook, voeg zout en suiker toe en laat een paar minuten intensief sudderen tot alle ingrediënten zijn opgelost.

Verzamel het schuim uit de marinade, zet het vuur uit, voeg citroenzuur toe en roer.

Vul potten met groenten met marinade, dek af met deksels en rol op.

We wikkelen de geconserveerde potten gedurende drie uur in een deken. Ingemaakte komkommers en paprika's kunt u eenvoudig in een gewone voorraadkast bewaren.

Op deze manier ingeblikte komkommers met sla kunnen als tussendoortje worden geserveerd.

Maar indien gewenst kunnen ingelegde groenten worden gehakt, gekruid met plantaardige olie en krijg je een heerlijke wintergroentesalade.