Ingelegde komkommers met curry en uien voor de winter - hoe komkommers in potten te pekelen.

Categorieën: Augurken

Tags: Stap-voor-stap recepten met foto's

Dit recept komt van pas als de komkommers al zijn gepekeld en gemarineerd met verschillende kruiden (dille, komijn, peterselie, mosterd, koriander...) en je geen gewone ingelegde komkommers wilt bereiden, maar enkele originele. Komkommers gemarineerd met curry en uien zijn zo'n bereidingsoptie.

Ingrediënten: kerrie, gemalen rode peper, ui, komkommers, suiker, zout, azijn, grond zwarte peper
Tijd om te bookmarken: Zomer, Herfst

Voorbereiding vereist:

komkommers - 3 kg;

uien - 6 st. grote maat;

zout - 3 el. lepels.

Voor de marinade:

water - 600 ml;

suiker - 0,5 kg;

kerrie - 1 eetl. l.;

azijn - 200 ml;

bittere gemalen zwarte peper - 1 theelepel;

gemalen rode hete peper - 1 theelepel.

Kruiden voor marinade

Hoe komkommers te pekelen met azijn, curry en uien voor de winter.

Was de komkommers, snijd de uiteinden af en laat ze enkele uren in koud water weken. Dit moet worden gedaan als de oogst de dag ervoor of in extreme hitte is geoogst.

Komkommerbereidingen met curry

Giet vervolgens het water af, snijd de komkommers in brede cirkels en meng met zout.

Bereid ondertussen de marinade voor komkommers van de hierboven genoemde ingrediënten en laat deze afkoelen.

De marinade voor komkommers koken

Giet na drie uur het resulterende sap uit de ingemaakte komkommers en plaats de komkommers zelf in literpotten op een schone vloer en voeg de marinade toe.

Ingemaakte komkommers met curry

Steriliseer gedurende 20 minuten.

Komkommers steriliseren

De geschatte opbrengst van het eindproduct is 8 ½ liter blikken.

Ingemaakte komkommers met curry en uien

Bij warm weer is het raadzaam om dergelijke currykomkommers in de kelder te bewaren, omdat de marinade troebel kan worden.Je kunt dergelijke bereidingen eten, maar hun smaak wordt erger, zuurder dan normaal. Als alternatief is het beter om dit recept dichter bij de herfst te bereiden, wanneer er geen intense hitte meer is.

Ingemaakte komkommers met curry en uien