Ingemaakte knapperige komkommers voor de winter zonder sterilisatie

Hun geheim schuilt in een bijzondere marinade en uiteraard de juiste groenten. Om heerlijke knapperige komkommers te krijgen, moet je vers, elastisch, niet erg groot en de juiste vorm hebben voor bereiding. Het recept met stapsgewijze foto's demonstreert ook de bereiding van het product.

Dus laten we beginnen. Laten we eerst de ingrediënten bereiden. Voor een pot van een halve liter hebben we nodig:

• 5-6 komkommers (niet groot)
• 6 gram suiker
• 15 gram zout
• 25 gram azijn
• 1 takje dille
• 2 zwarte bessenblaadjes
• 2 kersenblaadjes
• 1-2 zwarte peperkorrels
• 1-2 erwten piment
• 1 teentje knoflook
• 1 mierikswortelwortel
• 1 mierikswortelblad

Hoe komkommers te pekelen, zodat ze knapperig en smakelijk zijn

Was de komkommers eerst goed.

Spoel de dille, bessenbladeren, mierikswortel en kersen af.

Laten we beginnen met het invullen van onze kan.

Aan de onderkant zetten we dille-, bessen- en kersenbladeren (ze voegen pit toe aan onze komkommers), mierikswortelwortel en -blad (dankzij deze zullen de komkommers elastisch en knapperig zijn), zwart en piment. Vervolgens plaatsen we de komkommers voorzichtig, breken ze niet, probeer niet heel hard, als ze niet passen, om niet te barsten.

Giet er kokend water overheen en laat het 30-40 minuten staan ​​totdat het water is afgekoeld. We gieten dit water in een pan, laten het een tijdje staan ​​en gieten opnieuw kokend water over de komkommers. Giet het water na 30-40 minuten af.

Het eerste geheim van de marinade is dat je nooit het ‘eerste’ water weggooit. Het is haar al gelukt om alle aroma en smaak van kruiden en paprika's te absorberen, dankzij hen zullen de komkommers een rijkere smaak hebben.

Het tweede geheim is dat we zout, suiker en azijn niet in een pot doen, maar in de marinade. Voeg zout en suiker toe aan het water, zet het op het vuur en breng aan de kook. Snijd ondertussen een teentje knoflook en doe dit bij de komkommers in de pot.

Als het water kookt, zet je het lager en voeg je azijn toe, na een minuut zet je het uit, onze marinade is klaar. We vullen onze pot ermee en sluiten hem.

Wij bewaren onze bereidingen in een donkere, koele ruimte, bij voorkeur in een kelder of een koele voorraadkast.

Dat is alles, zelfgemaakte knapperige komkommers zijn klaar. Het enige dat overblijft is wachten tot de winter, wanneer je een pot kunt openen en van hun smaak kunt genieten.