Ingelegde peren - een smakelijk en ongebruikelijk recept voor het verzegelen van peren voor de winter.

En zo kun je peren thuis inmaken - stap voor stap.

Niet alle soorten peren zijn geschikt om te beitsen. De voorkeur gaat uit naar sappig maar stevig fruit.

Was de vruchten grondig, bij voorkeur in verschillende wateren.

Vervolgens moet u beslissen of u de peren in hun geheel of in twee helften wilt inmaken. Als we hele peren inmaken, verwijder dan voorzichtig de stengel, het zaadnest, de kelkblaadjes en de schil. Als we peren in twee helften inmaken, verwijder dan eerst de schil, snijd ze vervolgens in de lengte doormidden en verwijder het klokhuis.

Dompel de vruchten daarna onder in koud water om verdonkering te voorkomen.

Terwijl de peren in het water staan, maak je de marinade klaar.

Giet 1 liter water in de pan, voeg 300 gram suiker toe, 0,4 g. kruidnagel, 0,8 gr. kaneel, elk 0,4 gram, steranijs en piment, 0,8 gr. en alles in brand steken. Voeg na 5-7 minuten koken 0,8 ml toe. azijn essentie.

Terwijl de marinade wordt bereid, blancheer (kook) de peer in een oplossing van citroenzuur (concentratie - 1%) gedurende 2-7 minuten.

Hierna brengen we de peren over in voorgesteriliseerde potten en vullen ze met kokende marinade.

We steriliseren de gevulde potten (3 liter - 30 minuten, 1 liter - 20 minuten, 0,5 liter - 15 minuten) en rollen ze onmiddellijk op.

Nu hoeft u alleen nog maar te controleren of de blikken goed vastzitten en ze in te pakken totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Na al deze procedures kunnen de potten op een koele, donkere plaats worden bewaard. Het is het beste als u een kelder of voorraadkast heeft waar ze in de winter op hun beurt wachten om opgegeten te worden. Zelfgemaakte ingelegde peren kunnen een ongewoon voorgerecht zijn of een hartige toevoeging aan vlees- en gevogeltegerechten tijdens de feestdagen.