Ingelegde champignons in tomaten voor de winter is een originele zelfgemaakte manier om champignons te bereiden.

Ingrediënten die nodig zijn om 1 kg eindproduct te produceren:

• champignons (alle) – 0,6 kg;
• magere (zonnebloem)olie – 30-50 gram;
• laurierblad – 1-2 st. (optioneel);
• azijn of citroenzuur (naar smaak).

Voor de tomatensaus:

• verse tomaten – 1 kg;
• zout – 20 gram;
• kristalsuiker - van 30 tot 50 gram.

Hoe champignons in tomaten te koken voor de winter.

Tomaten moeten worden geschild, gehakt, kristalsuiker en zout aan de puree worden toegevoegd en tot de gewenste dikte worden gekookt.

Laten we nu beginnen met het koken van de champignons.

Om onze zelfgemaakte bereiding te bereiden, is het noodzakelijk om jonge paddenstoelen van klein formaat te selecteren, ideaal, zonder schade.

We moeten de geselecteerde champignons koken en ze vervolgens in een champignonbouillon laten sudderen met toevoeging van plantaardige olie tot de champignons zacht zijn.

Vervolgens moet je vooraf bereide tomatenpuree aan de champignons toevoegen.Om onze zelfgemaakte bereiding te bereiden, is het toegestaan ​​om kant-en-klare tomatenpuree (30%) te gebruiken, eerder 50/50 verdund met gekookt water. U moet 0,4 kg afgewerkte tomatenpuree nemen.

Tomatensaus met champignons moet aan de kook worden gebracht en vervolgens in voorbereide potten worden verpakt, waarbij 1,5 cm van de rand van de hals van de potten vrij blijft.

Vervolgens moeten onze champignons in blik worden gesteriliseerd in kokend water op middelhoog vuur: potten van 0,5 liter worden gedurende 40 minuten gesteriliseerd en potten van liter gedurende één uur.

Na het steriliseren van de preparaten met champignons in de tomaat, sluit u ze hermetisch af met deksels en koelt u ze, na controle van de kwaliteit van de afdichting.

In de winter kunnen deze heerlijke gepekelde champignons in tomatensaus worden besprenkeld met gehakte groene uien en als aanvulling op elk hoofdgerecht worden geserveerd.