Gemarineerde aubergine gevuld met knoflook, wortel en peper. Een eenvoudig recept om je voor te bereiden op de winter - de snack is snel en smakelijk.

Gemarineerde aubergines gevuld met knoflook, wortelen en paprika

Gemarineerde aubergines gevuld met groenten kunnen zowel ‘voor nu’ als voor de winter worden bereid. Een heerlijk zelfgemaakt auberginevoorgerecht zal uw dagelijkse voeding perfect diversifiëren en zal ook het hoogtepunt van uw vakantietafel worden.

Ingrediënten: aubergine, paprika, druiven azijn, koriander, wortel, munt, peterselie, zout, knoflook

Voor de voorbereiding van het werkstuk zijn de volgende ingrediënten nodig:

Gemarineerde aubergines gevuld met knoflook, wortelen en paprika

— aubergines, 1 kg;

- wortelen, 1 st. (groot);

- paprika, 100 gr.

- knoflook, 100 gr.

- zout, 50 gr. voor vulling en 100 gr. voor pekel;

- koriander, munt, peterselie (de “set” kan indien gewenst worden gewijzigd);

- druivenazijn, 300 ml. 6%.

Hoe aubergines gevuld met groenten te marineren.

Snijd de aubergines in de lengte door, blancheer ze in kokende pekel en verwijder een deel van het vruchtvlees. Let op - je hoeft het vruchtvlees niet te verwijderen, alleen zal het in dit geval moeilijker zijn om de blauwe te vullen. Om de pekel te bereiden, meng 100 g. zout en 1000 ml water. Als de helften zijn afgekoeld en uitgelekt, zet je ze onder druk (gedurende 16-18 uur).

Maal en meng de ingrediënten voor de vulling en voeg zout toe.

Vul de aubergines met het resulterende mengsel, plaats ze voorzichtig in potten en giet er azijn over. Over 4-5 dagen is het gerecht klaar. Nu verplaatsen we de snack van de blauwe naar de koelkast.

Aubergine gevuld met groenten

Als u met groenten gevulde aubergines voor langere tijd wilt bewaren, kunt u de potten ter sterilisatie opsturen en vervolgens hermetisch afsluiten. De opslagomstandigheden voor het werkstuk zijn standaard: een donkere, koele plaats.

Nu weet je hoe je snel en gemakkelijk heerlijke ingelegde aubergines kunt bereiden!