Ingelegde pompoen voor de winter - een eenvoudig recept voor het beitsen van pompoen met mosterd.

Om pompoen met mosterd te bereiden, nemen we:

— geschilde pompoen – 1,25 kg;

— wijnazijn (als je het niet hebt, kun je het vervangen door tafelazijn) – 0,5 liter + 0,5 liter water;

- zout - 2 tafel. vals;

- suiker - 5 tafel. vals;

- geraspte mierikswortelwortel - 2-3 eetlepels. vals;

- uien - 2 middelgrote koppen;

— mosterdpoeder – 15 gram;

– dille (paraplu) – 2 st.

Pompoen correct inmaken.

En dus beginnen we met het bereiden van de pompoen door de "kop" te schillen en in middelgrote blokjes te snijden, die vervolgens worden bestrooid met keukenzout en het sap een nacht laten uitlekken.

Verdun 's morgens wijn of tafelazijn met water en roer suiker en zout in deze oplossing en kook dan de marinade.

Pompoenblokjes moeten per portie ongeveer 4-5 minuten in een kokende marinade worden geblancheerd.

Haal vervolgens met een schuimspaan het pompoenpulp uit de marinade en laat het overtollige vocht weglopen. Laat de geblancheerde groentestukjes iets afkoelen.

We brengen de warme stukjes pompoen over in potten (of keramische schalen) en voegen uienringen, geraspte mierikswortelwortel, mosterdpoeder en dillebloeiwijzen toe.

Giet na een dag de pompoenmarinade terug in de pan en kook.

Koel vervolgens de vulling opnieuw af en giet deze opnieuw in de containers met onze pompoenbereiding.

Voor de winter wordt de pompoen bewaard in potten bedekt met deksels of vetvrij papier. Als we het met papier bedekken, moeten we het met touw vastbinden. Pompoen mag alleen in de kou worden bewaard.

Ingelegde pompoen bereid volgens dit zelfgemaakte recept geeft een pittige, pikante smaak. In de winter is het een uitstekend hartig voorgerecht of een smakelijke aanvulling op hoofdgerechten. Daarom maken we pompoen voor de winter en laten we beoordelingen achter.