Georgische zuurkool - hoe je kool met bieten inlegt. Een eenvoudig recept voor een mooi en lekker tussendoortje.

Categorieën: Zuurkool

Kool op Georgische wijze blijkt behoorlijk pittig, maar tegelijkertijd knapperig en erg lekker. Bieten geven zuurkool een heldere kleur en kruiden geven het een rijke smaak en aroma.

Ingrediënten: basilicum, witte kool, hete peper, rode bieten, selderij, zout, dille, azijn, zwarte Peperbollen, knoflook, dragon

Kool koken in Georgische stijl vereist:

- witte kool, 1 kg.

- selderie, 200 gr.

- rode bieten, 200 gr.

- knoflook, 7-8 tanden.

- Groenen, 100 gr. (dragon, basilicum, dille)

- zout, 1 theelepel.

- peperkorrels

- hete rode peper, naar smaak.

Pekel:

-water, 500 ml.

- azijn, 500 ml.

- zout, 30 gr.

Hoe kool met bieten te pekelen:

witte kool

Snijd de kool in blokjes, blancheer een paar minuten in kokend water en laat hem snel overdoen in koud water.

Snijd de knoflook en de selderij fijn, vul ze met water, zout en steek ze in brand. Wanneer het mengsel kookt, verwijderen en afkoelen.

Schil de bieten en snijd ze in dunne plakjes (kan plakjes of plakjes zijn).

Leg de lagen in een schone geëmailleerde kom: kool, bieten, kruiden, selderij en herhaal de lagen.

Giet kokende pekel, dek af met een schone doek of papier en laat 2 dagen op een warme plaats staan. Tijdens het koude seizoen kun je het in de keuken laten staan.

Georgische kool, thuis bereid volgens dit eenvoudige recept, zal de meest verfijnde fijnproevers verrassen met zijn smaak.Als het mooie en smakelijke koolvoorgerecht klaar is, moet het naar de koelkast worden verplaatst. Anders gaat het peroxideen.

Georgische zuurkool - hoe je kool met bieten inlegt. Een eenvoudig recept voor een mooi en lekker tussendoortje.

Categorieën

Recente inzendingen