Ingelegde kweepeer is een heerlijk zelfgemaakt recept voor het bereiden van aromatische Japanse kweepeer voor de winter.

Hoe kweepeer te pekelen voor de winter.

Van matig rijpe kweepeervruchten moet je die selecteren die geschikt zijn om te oogsten voor de winter - ze mogen niet overrijp en zonder schade zijn.

Vervolgens moet de kweepeer worden gewassen en in plakjes worden gesneden, die ongeveer 8 - 10 minuten in kokend water worden geblancheerd.

Doe de geblancheerde kweepeerplakken in potten en giet de hete marinade erover.

Om onze geurige bereiding te vullen, hebben we nodig:

– water – 700 ml;

– suiker – 215 gr.;

— negen procent azijn – 85 ml;

-kaneel en kruidnagel, vermalen tot poeder en naar smaak toegevoegd.

Om de marinade voor kweepeer te bereiden, gieten we water in een geëmailleerde diepe container en voegen dan suiker toe, evenals gemalen kaneel en kruidnagel (ik voeg meestal een derde van een theelepel toe) en kook het resulterende mengsel gedurende 5 - 7 minuten, waarna je azijn kunt toevoegen. Met de toegevoegde azijn gaat ons marinademengsel weer koken en daarna moet het worden gezeefd.

Vervolgens moeten de gevulde potten worden gesteriliseerd: tien minuten is genoeg voor potten van een halve liter, we steriliseren literpotten gedurende 12 minuten, en potten van drie liter duren iets langer - 25 minuten.

Aan het einde van de sterilisatie rolt u de potten met het kweepeerpreparaat op en laat u deze afkoelen, nadat u ze ondersteboven heeft gedraaid.

In de winter kun je heerlijke ingelegde kweepeer, bereid volgens dit zelfgemaakte recept, serveren als een aangename aanvulling op verschillende vleesgerechten.