Licht gezouten watermeloen - gastronomische recepten

Hoe een licht gezouten watermeloen smaakt, is vooraf lastig te voorspellen. Het roze vruchtvlees smaakt misschien vrijwel niet anders dan een verse watermeloen, en als je de witte schil bereikt, voel je ineens de smaak van een licht gezouten komkommer. En ik weet maar één ding zeker: iedereen die ooit licht gezouten watermeloen heeft geprobeerd, zal deze smaak nooit vergeten.

Ingrediënten: watermeloen, suiker, zout, dille, knoflook
Tijd om te bookmarken: Zomer, Herfst

“Niet-succesvolle” watermeloenen worden meestal ingelegd. Te klein, onderrijp of smaakloos. Ik heb eigenlijk geen zin om zulke watermeloenen te eten, maar watermeloen marshmallow dat heb je waarschijnlijk al gedaan. Het enige dat overblijft is iets te doen dat je nog nooit eerder hebt gedaan, namelijk licht gezouten watermeloen.

Inhoud

1 Licht gezouten watermeloen, net als vers
2 Licht gezouten watermeloen met kruiden

Licht gezouten watermeloen, net als vers

Was de watermeloen, snijd hem in plakjes en vervolgens in nog een paar stukken om driehoeken te maken. In deze vorm is het handiger om ze in potten te verpakken en ze vervolgens op te eten.

Kies nu een bakje waarin je de watermeloenen zout. Voor de winteropslag zijn flessen beter, maar als je nu licht gezouten watermeloen wilt proberen, dan is een pan of emmer voldoende.

Doe de stukjes watermeloen in een pot. Probeer ze niet te veel te pletten en laat het sap niet los.

Kook water apart in een pan en giet kokend water over de watermeloenen totdat het water de watermeloenen volledig bedekt.

Bedek de pot met een deksel en laat afkoelen.

Giet het kokende water uit de pot terug in de pan en nu kun je de pekel bereiden.

Voor elke liter water:

1 eetl. l. zout
3 sec. l. Sahara
Neem in plaats van azijn een aspirinetablet en maal dit tot poeder.

Kook de pekel, giet het in potten en sluit de deksels. Licht gezouten watermeloen bereid volgens dit recept wordt minimaal 8 maanden bewaard.

Licht gezouten watermeloen met kruiden

De zoetzure smaak van deze watermeloen is best aangenaam, maar het is meer een licht gezouten tussendoortje en geen dessert.

Snijd de watermeloen zoals in het vorige recept. Als de watermeloenen klein zijn en je een geschikte container hebt, kun je ze in hun geheel zouten. Maak in dit geval meerdere lekke banden in de watermeloen met een lange breinaald.

Bereid de pekel voor:

1 l. water;
100 gr. zout;
3 teentjes knoflook;
stengels en bloeiwijzen van dille.

Doe dille en knoflook op de bodem van de pan en verdun zout met water.

Giet deze pekel over de watermeloen en zet de container op een koele plaats. Om te voorkomen dat de watermeloen gaat drijven, moet je hem met een vlakke plaat of een houten cirkel naar beneden drukken en er druk op uitoefenen.

Na een week zal de pekel iets gaan gisten en zal er schimmel ontstaan rond de randen. Dit is goed. De schimmel moet regelmatig worden afgewassen en de watermeloen zelf is over een week klaar. Als je een hele watermeloen hebt gepekeld, heeft hij een maand nodig om goed te zouten.