Instant lichtgezouten komkommers, krokant, in koud water, stapsgewijs recept

Laten we beginnen met koken door een pot van de gewenste grootte klaar te maken. Het recept wordt gegeven voor een pot van 1 liter, waardoor u eenvoudig de hoeveelheid producten kunt berekenen die u nodig heeft voor elke container die bij u past.

En dus het recept voor licht gezouten komkommers met koud water:

Was de komkommers grondig, snij de uiteinden eraf (je hoeft ze niet af te snijden, vooral niet als je haast hebt) en doe ze in potten. Giet 1 flinke eetlepel zout rechtstreeks in de pot, doe de kruiden erop en vul deze eenvoudig met koud kraanwater. Leg de helft van het zwart- of roggebrood erop. Sluit af met een deksel of dek af met gaas of een doek. Ik bedek het het liefst met een deksel, omdat de komkommers op deze manier naar mijn mening sneller pekelen.

We plaatsen onze pot in een diepe kom of pan en laten deze een dag op een redelijk warme plaats staan. Hoewel, waar heb ik het over - in de zomer zijn tenslotte al onze plaatsen warm. Kortom: wij stoppen het gewoon niet in de koelkast.We hebben dergelijke voorzorgsmaatregelen nodig, want wanneer het fermentatieproces in onze licht gezouten komkommers begint, zal onze koude pekel naar buiten beginnen te stromen, en anders zal het niet ver komen. )))

En nog iets: als je water in de ketel hebt dat overblijft na het drinken van thee en nog niet is afgekoeld, dan kun je het gebruiken voor "koude" pekel. Met dit kleine trucje kun je de zouttijd verkorten.

Na een dag zijn snelgekookte en koudgezouten lichtgezouten komkommers al te proeven. Hoe langer ze in de pot blijven, hoe krachtiger ze worden.

Om onze lichtgezouten komkommers thuis lekker en knapperig te maken, doe je het volgende op een pot komkommers van 1 liter:

knoflook 1-2 teentjes;

dille - een kleine bloeiwijze met zaden (5 gram);

mierikswortel - 30 g of één middelgroot blad;

zwarte peper - 5 stuks;

laurierblad - 2 stuks;

kersenbladeren - 2 stuks;

zwarte bessenbladeren - 2 stuks;

zout - 1 eetlepel (opgehoopt);

water - zoveel als past.

Als je geen kersen- en bessenbladeren hebt, maakt het niet uit, je kunt het zonder doen. Dat is alles, eet smakelijk!