Licht gezouten kabeljauw - een Portugees recept voor het zouten van vis

Tags: Gezouten vis, Licht gezouten kabeljauw

Kabeljauw is een waardevolle commerciële vis en meestal kun je kabeljauwfilets in winkels kopen. Kabeljauw wordt voornamelijk gebruikt om te braden, maar kan op dezelfde manier worden gezouten als elke andere zeevis. Kabeljauw is een vrij vette vis en kan daarin concurreren met haring. Maar in tegenstelling tot haring heeft kabeljauw malser vlees en een nobele smaak.

Ingrediënten: plantaardige olie, zout, specerijen, kabeljauw
Tijd om te bookmarken: Hele jaar

In Portugal is lichtgezouten kabeljauw een redelijk populair gerecht, en het wordt volgens zo'n eenvoudig recept bereid. Om licht gezouten kabeljauw te bereiden heeft u nodig:

0,5 kg kabeljauwfilet;
2 eetlepels. l. grof zout;
1 theelepel. gedroogde dille;
50 ml plantaardige olie;
Andere kruiden - optioneel.

Ontdooi de vis en snijd hem in stukjes.

Meng zout met droge dille en rol elk stuk door dit mengsel.

Leg de vis in lagen in een pot en giet op elke laag een beetje plantaardige olie.

Druk de vis lichtjes aan, dek de pot af met een deksel en zet hem 12 uur in de koelkast.

De kabeljauw is snel gezouten en na 12 uur kun je de vis uit de pot halen, het zout eraf schudden en een broodje maken met de meest malse, licht gezouten kabeljauw.

Bekijk de video over het thuis koken van licht gezouten kabeljauw:

Licht gezouten kabeljauw - een Portugees recept voor het zouten van vis

Categorieën

Recente inzendingen