Uienjam - een eenvoudig recept voor gezonde en smakelijke uienjam met wijn en tijm

Er ontstaat veel controverse over het gebruik van rietsuiker. Sommige chef-koks raden het aan, en ze schamen zich niet voor het feit dat de hoeveelheid calorieën en vitamines in gewone witte suiker en rietsuiker absoluut hetzelfde is. En de kans is te groot dat je een namaak tegenkomt en alleen gekleurde bietsuiker koopt voor de prijs van rietsuiker. En niemand zal het raden, want ze smaken ook hetzelfde.

En dus laten we het recept voor uienjam aanpassen aan onze smaak en mogelijkheden.

Voor jam heb je rode of witte uien nodig. Gewone ui is te “slecht” en niet geschikt vanwege de bitterheid. Dit is het hoofdingrediënt en mag voor niets worden gewijzigd.

• Neem 4 middelgrote uien.
• Een glas droge rode wijn als de ui rood is, en wit als de ui wit is.
• 100 gram suiker. Wit, bruin of volledig, vervang het door honing.
• 20 gram balsamicoazijn.Je kunt appelazijn of wijnazijn gebruiken.
• 2 eetlepels geraffineerde plantaardige olie.
• Een takje tijm.

Schil de ui en snijd deze in ringen.

Giet olie in een pan of frituurpan en doe de ui erin.

Voeg de suiker toe en kook de uien tot ze licht beginnen te karameliseren in de suiker.

Giet wijn, azijn in een pan en voeg tijm toe.

Zet het vuur lager en laat de ui sudderen tot het grootste deel van de vloeistof is verdampt.

Doe de hete uienjam in kleine potjes en sluit ze af met deksels.

Zonder pasteurisatie kan uienjam in de koelkast maximaal 3 maanden bewaard worden, en meer is niet nodig.

Waarmee kun je uienjam eten?

Over het algemeen zijn uien erg nuttig en sommige mensen koken deze jam speciaal in de winter om hoest te behandelen. Zowel kinderen als volwassenen eten het met plezier. En deze jam zelf is erg lekker. Het past goed bij zachte en harde kazen, en toast met uienjam is buitengewoon lekker en gezond.

Nog een recept voor uienjam, bekijk de video: