De beste jam van sinaasappelschillen of een recept voor het maken van krullen van sinaasappelschillen.

Hoe krullen te maken van sinaasappelschillen.

Met behulp van een fijne rasp verwijderen we de schil (de feloranje laag) in een dunne laag en scheiden dan pas het witte vruchtvlees van de sappige sinaasappelschijfjes. We proberen het te scheiden, zodat het er als één geheel uit komt.

Vervolgens moeten de verwijderde witte schillen langs de lange zijde in zeven tot acht stroken worden gesneden.

Vervolgens rollen we de resulterende stroken in een spiraal en rijgen ze op een draad zodat ze strak op elkaar passen. Dit worden onze krullen.

De geregen strips moeten driemaal gedurende 4 - 5 minuten in water worden gekookt, waarbij ze telkens een contrastdouche onder stromend koud water moeten worden gegeven totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Vervolgens bereiden we een siroop waarmee we onze korstjes gieten en onze bereiding klaarmaken om te koken. Neem bij het bereiden van siroop 1 kg suiker en twee gram citroenzuur per liter water.

We bepalen de bereidheid van de jam door een druppel siroop op een gekoeld porseleinen bord te laten vallen.Als de jam zich uitbreidt, ga dan verder met koken; als de druppel zijn vorm behoudt, is de jam klaar. Voeg een paar minuten (3-4) voor het einde van het koken citroenzuur toe aan onze bereiding.

Laat de afgewerkte sinaasappelschiljam nog een dag brouwen en verpak hem dan pas in een container voor opslag. Met dergelijke acties behouden de krullen in het werkstuk hun vorm en zijn ze handig in gebruik bij het decoreren van taarten en desserts. Bovendien hak ik in de winter de bereide sinaasappelschillen fijn uit de jam en voeg ze toe aan verschillende bakproducten. En van de siroop kun je drankjes en veel verschillende desserts maken.

Bekijk ook het videorecept: