Citroenjam voor de winter - twee eenvoudige recepten: met en zonder schil

Categorieën: Jam

Iedereen zal zonder uitzondering van citroenjam houden. Delicaat, met een aangename zuurgraad, een verkwikkend aroma en fantastisch mooi om naar te kijken. Na een lepel citroenjam verdwijnt migraine en wordt verkoudheid sneller genezen. Maar het zou een vergissing zijn om te denken dat citroenjam uitsluitend voor behandeling wordt bereid. Dit is een heerlijk op zichzelf staand dessert, of een vulling voor een delicate biscuitrol.

Ingrediënten: citroen, suiker
Tijd om te bookmarken: Hele jaar

Sommige mensen worden afgeschrikt door de bittere schil van citroenen. Ze houden niet van gekonfijt fruit en voor zulke kieskeurige mensen is er een recept voor delicate jam.

Inhoud

1 Citroenjam: “mals”
2 Recept voor citroenjam met schil

Citroenjam: “mals”

1 kg citroenen;
0,5 kg suiker;
250 g water.

Was de citroenen in warm water met een borstel. Als u van plan bent om te blijven gebruiken schil voor gekonfijt fruit, of gewoon droog de schil, giet er kokend water over.

Dep de citroenen droog met keukenpapier, schil ze en snijd ze in kleine plakjes. Zorg ervoor dat je de zaden verwijdert, ze zijn erg bitter en zullen het dessert volledig verpesten.

Giet water in een roestvrijstalen pan en voeg suiker toe. Zet op het vuur en kook de siroop. Zodra de suiker is opgelost, voeg je de gesneden citroenschijfjes toe aan de siroop.

Breng de jam aan de kook, roer heel voorzichtig met een houten lepel en haal de pan van het vuur.

Laat de jam rusten en afkoelen.

Zet de pan terug op het vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten koken.Je moet 3-5 van dergelijke benaderingen doen met koken en afkoelen, afhankelijk van hoe dik de jam die je wilt krijgen.

Citroen zelf is een uitstekend conserveermiddel, en in combinatie met suiker overschrijdt de houdbaarheid van dergelijke jam volledig alle redelijke grenzen. En volg toch de hygiëneregels: giet de jam alleen in gesteriliseerde potten en bewaar deze op een koele plaats.

Recept voor citroenjam met schil

De schil kan wat bitter zijn als deze niet is voorbehandeld, maar als je daar geen last van hebt, kun je de citroenen eenvoudig snijden, samen met de schil.

Maar ik bied een alternatieve optie die iedereen leuk zal vinden.

1 kg citroenen;
700 gram suiker.

Was dus de citroenen en verwijder de schil met een scherp mes. Snijd de vruchten zelf, bestrooi ze met suiker en laat ze hun sap vrijgeven.

Snijd de schil in dunne reepjes. Je kunt niet alle schil nemen, maar van een of twee citroenen. Laat de rest achter voor gekonfijt fruit of droog het.

Doe de gehakte schil in kokend water en kook het gedurende 10 minuten.

Giet het water af en voeg de gekookte schil toe aan de citroenen. Als de citroenen weinig sap geven, voeg dan water toe en zet de pan op het vuur. Dek de pan af met een deksel en kook de citroenjam gedurende 20-30 minuten. Giet daarna de hete jam in potten en sluit ze met deksels.

Citroenjam is vrij stabiel en vereist geen speciale omstandigheden voor opslag. Het belangrijkste is de afwezigheid van direct zonlicht en een normale kamertemperatuur.