Lecho in tomaat: eenvoudige recepten voor bereidingen - de beste selectie recepten voor groentelecho in tomatensap

Voedsel voorbereiding

Om een ​​natuurlijke tomatenbasis te bereiden, neem je zeer rijpe tomaten. Ze kunnen zelfs licht vervormd of gedeukt zijn, het belangrijkste is dat er geen rot is. Vervolgens zijn er twee mogelijke opties:

1. De vruchten worden grondig gewassen en verwijder de huid ervan. De tomatenpulp wordt door een zeef gemalen, waarbij de zaden worden verwijderd.
2. Tomaten worden in willekeurige plakjes gesneden zonder de schil te verwijderen. De plakjes worden door een vleesmolen en vervolgens door een metalen rooster gevoerd. De resterende zaden en schillen worden weggegooid.

Als je geen zin hebt in verse tomaten, gebruik dan tomatenpuree. Om de basis voor de marinade te verkrijgen, wordt deze, afhankelijk van het recept, verdund met water en vervolgens boven vuur verwarmd. Tegelijkertijd is de samenstelling van het originele product van niet geringe betekenis. Tomaten, water, zout, suiker - dat is alles wat op het etiket moet worden vermeld.

Sommige huisvrouwen gebruiken tomatensaus of ketchup. Maar hier moet je heel voorzichtig zijn, omdat de samenstelling van deze producten veel vragen kan oproepen. Bovendien hebben kant-en-klare sauzen een bepaald aantal kruiden, die de smaak van lecho, bereid voor de winter, aanzienlijk kunnen beïnvloeden.

Een andere optie is om verpakt tomatensap of je eigen zelfgemaakte blikvoer te gebruiken. Hoe je sap maakt van verse tomaten uit eigen tuin lees je in ons assortiment recepten, geïllustreerd met gedetailleerde foto's.

De lekkerste zelfgemaakte lecho-recepten

Paprika of paprika in tomaat

Voor dit voorgerecht kun je elke peper gebruiken, het belangrijkste is dat het zoet is, maar lecho krijgt een speciale smaak als het hoofdingrediënt de peulen van dikwandige paprika zijn. Ze nemen er 1,5 kilogram van. Was de stengels, snijd ze af en maak de zaden zorgvuldig schoon. De voorbereide vleugels worden in lange stroken van 1,5-2 centimeter breed of willekeurige grote platen gesneden.

2 kilo rijpe tomaten worden geplet met een blender of gemalen door een vleesmolen. Verwijder indien gewenst de resterende schillen en zaden met een metalen zeef.Voeg 1 eetlepel zout toe aan de resulterende pasta (de bovenkant moet met je wijsvinger worden verwijderd) en 1,5 eetlepel kristalsuiker.

Zodra de tomatenpuree kookt, doe je de gesneden paprika in de pan. Voor wie van pittig houdt, kun je naast paprika fijngesneden chilipeper toevoegen. Voeg ook ½ kopje plantaardige olie en ½ theelepel gemalen zwarte peperpoeder toe aan de kookpan.

Neem na 20 minuten sudderen op middelhoog vuur het eerste monster. De peper moet zacht zijn, maar mag niet in pap worden gekookt. Als de mate van bereidheid van het hoofdingrediënt bevredigend is, voeg dan 4 teentjes knoflook, door een pers gehaald, en 1,5 eetlepels 9% azijn toe aan de kom met de salade. Nog twee minuten op het vuur en het tussendoortje is klaar; ze beginnen het in steriele potten te verpakken.

De goed gesloten container wordt een dag afgedekt met een warme deken of bovenkleding en vervolgens overgebracht naar een permanente opslagplaats op een koele plaats.

Een video van de familie Kromarenko vertelt je in detail over het bereiden van paprika's in een saus gemaakt van zelfgemaakt tomatensap.

Lecho met tomatenpuree, wortelen, paprika en courgette

Groenten bereiden:

• Wortelen (1 grote knolgewas) worden geschild en in halve ringen gesneden of op een middelgrote Koreaanse rasp gehakt.
• Eén grote uienkop wordt in blokjes gesneden.
• 1,5 kilogram geschilde courgettepulp wordt in stukjes gesneden met een zijde van ongeveer 1,5 centimeter.
• 3 peulen gewone paprika of paprika, zonder zaadjes en in grote plakjes gesneden.

Tomatenpuree (400 gram) wordt in een pan of ketel gedaan voor het koken van lecho en er wordt 500 milliliter schoon water toegevoegd. Voeg 100 milliliter plantaardige olie, 1 eetlepel zout, 2 eetlepels suiker en een paar laurierblaadjes toe aan de massa.

Voeg na het koken alle groenten behalve de courgette toe aan de tomatenbasis en voeg 5 minuten na het gelijkmatig koken de gesneden courgette toe. Giet na 10 minuten koken 3 eetlepels 9% azijn in de lecho en nadat het mengsel weer kookt, doe je het preparaat in potten. Onder een warme schuilplaats wordt het behoud een nacht bewaard.

Over het werkstuk lecho met uien op basis van tomatensap U kunt dit in detail ontdekken aan de hand van ons fotomateriaal met instructies.

Een interessant recept voor lecho in tomaat met appels en kruiden wordt gepresenteerd door de tv-zender MasterRrr.

Lecho met komkommer en paprika op basis van kant-en-klaar tomatensap

Was 1,5 kilo paprika's en verwijder de steeltjes, vliezen en zaden met een mes. Schone peulen worden willekeurig gesneden en vervolgens gedurende 3 minuten met kokend water gegoten. Als de paprika gestoomd is, giet je het water af en droog je de plakjes lichtjes in een vergiet.

1,5 kilogram verse komkommers worden gewassen en samen met de schil in ringen van 4-5 millimeter dik gesneden.

Giet het in de winkel gekochte tomatensap in een grote kom. Tegelijkertijd moet het ongezouten zijn. Anders moet de in het recept aangegeven hoeveelheid zout worden aangepast aan uw eigen smaak.

Voeg toe aan sap:

• zout – 20 gram;
• suiker - 60 gram;
• plantaardige olie – 100 milliliter.

Gesneden verse komkommers en gestoomde paprika's worden in kokend sap geplaatst. Voeg na 5 minuten koken 100 milliliter zwakke 9% azijn toe aan de lecho en kook de massa nog een paar minuten. Het eindproduct wordt in potten verzegeld.

Het kanaal "Find Your Recipe" biedt een andere optie voor het bereiden van komkommerlecho in tomaat.

Plantaardige lecho met aubergines in een slowcooker

Bereidingsprocedure:

• Een middelgrote uienkop wordt geschild en in halve ringen gesneden.
• Snijd de wortels (1 grote) in reepjes.
• Snij een kilo aubergine in blokjes van 1,5 centimeter, bestrooi met 3 eetlepels zout, meng goed en laat 30 minuten staan. Spoel de groenteplakken daarna af met stromend water.
• 2 grote paprika's, geschild en in lange reepjes gesneden.
• Verhit 6 eetlepels plantaardige olie in de kom met meerdere kookplaten in de "Fry" -modus. Doe de uien in een verwarmde bak en na 1 minuut de wortels. In totaal mag het frituren niet langer dan 3 minuten duren, daarom wordt de multicooker-modus uitgeschakeld zonder op het geluidssignaal te wachten.
• Paprika's en aubergines worden aan de gebakken groenten toegevoegd en totdat de kom volledig is afgekoeld, wordt het deksel van het apparaat goed gesloten.

• Verdun intussen de tomatenbasis. Doe 0,5 kopjes tomatensaus, afhankelijk van uw smaak, in een aparte kom en vul deze met een glas water. Het water kan koud zijn. Voeg zout toe - van 0,5 tot 1 theelepel (afhankelijk van het initiële zoutgehalte van de afgewerkte ketchup) en suiker - 1,5 eetlepels. Klop de lecho-marinade glad met een eierklopper en giet deze over de groenten. Overigens kun je voor dit recept ook gebruiken zelfgemaakte tomatensaus.
• Voordat de kookmodus wordt ingesteld, wordt de inhoud van de kom grondig gemengd. Leg er een laurierblad op. Bereid de lecho gedurende 20 minuten in de modus "Stoofpot" met gesloten deksel.
• Open na het gereedheidssignaal het deksel van de multikoker en voeg 1 eetlepel azijn en 3 teentjes knoflook, die eerder door een pers zijn gehaald, toe aan de lecho. Meng de lecho en sluit het deksel van het apparaat gedurende 5 minuten.
• In de laatste fase wordt het werkstuk in potten gelegd. Voor het schroeven worden naad- of schroefdoppen gebruikt.Het belangrijkste is om de steriliteit van containers en deksels te behouden.

Bekijk het videorecept van Marina Petrushenko over het bereiden van lecho met tomaten met toevoeging van in de winkel gekochte tomatenpuree. De auteur van de video gebruikt ook een slowcooker voor de winterbereiding.

Hoe u het preparaat bewaart en serveert

Zelfgemaakte lecho in tomaat kan maximaal 2 jaar op een koele plaats worden bewaard, maar het is het beste om een ​​dergelijke conservering binnen het eerste jaar na productie te gebruiken.

Lecho wordt op tafel geserveerd als aanvulling op een bijgerecht of in plaats daarvan. Houd je van pasta of Italiaanse pasta, dan kun je de aromatische groentelecho gebruiken als saus of salade. Ook zijn heerlijke gestoofde groenten in tomaat een uitstekende snack voor sterke dranken.