Zelfgemaakte lecho met wortelen, paprika, uien en tomaten voor de winter

Met mijn stapsgewijze fotorecept kun je een smakelijke en gezonde zelfgemaakte lecho met wortelen, paprika, uien en tomaten voor de winter bereiden.

Om lecho-salade met wortels te bereiden, moet je het volgende bereiden:

• 10 zoete rode paprika's;
• 10 middelgrote tomaten;
• 4 middelgrote wortels;
• 4 middelgrote uien;
• 1 eetlepel zout;
• 3 - 4 eetlepels suiker;
• 150 ml plantaardige olie.

Hoe lecho te koken met wortels, paprika, uien en tomaten voor de winter

Als je begint met koken, moet je eerst de groenten wassen en schillen: snijd de onderkant van de tomaten af, snijd de steel van de paprika's eruit en plet de zaden. Het is gemakkelijker om dit onder stromend water te doen.

Snijd de ui in halve ringen, paprika in reepjes van 1,5-2 cm breed, wortels in plakjes van 0,5 cm breed.

Maal de tomaten in een vleesmolen. Je zou ongeveer 1 liter tomatenpuree moeten krijgen.

Verhit de olie in een ketel of een ander vat waarin je gewend bent groenten te stomen en laat de ui 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Voeg vervolgens alle groenten toe en laat 20 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.

Giet daarna de tomatenpuree uit, voeg zout en suiker toe. Hier moet je je concentreren op je eigen smaak - als er niet genoeg zout of suiker is, kun je het toevoegen.

Laat nog eens 15 minuten sudderen.

Van tevoren gesteriliseerd We plaatsen hete lecho op de potten en sluiten ze af met een gesteriliseerd deksel, draaien ze om en wikkelen de blanco's in een warme deken.

Van de aangegeven hoeveelheid producten zou u ongeveer 4 liter lecho moeten krijgen.

Lecho met wortelen is een echt universeel gerecht. Het kan worden geserveerd met vlees, gevogelte, het zal de smaak van aardappelpuree, pasta en elke pap verbeteren. Het hangt echter allemaal af van uw verbeeldingskracht en gastronomische voorkeuren. Eet smakelijk!