Groene tomatenlecho voor de winter - een ongelooflijk lekker recept

De verhoudingen bij het bereiden van lecho van groene tomaten zijn willekeurig en worden geselecteerd op basis van het feit dat het dringend moet worden beschermd tegen vorst. De geschatte lijst met ingrediënten is als volgt:

• 2 kg groene tomaten;
• 0,5 kg rijpe tomaten, of 100 gram tomatenpuree;
• 1 kg paprika;
• 0,5 kg wortelen;
• 0,5 kg ui;
• 100 gram plantaardige olie;
• 1 eetl. zout;
• 1 eetl. suiker;
• greens, paprika - naar wens en naar smaak.

Voordat u lecho gaat bereiden, moet u de tomaten bereiden. Groene tomaten zijn te zuur en kunnen wat bitter zijn, maar dit kun je wegwerken.

Snij de tomaten in stukjes (niet te klein) en doe ze in een diepe kom. Bestrooi de tomaten met suiker en zout en schud de kom meerdere keren om het zout en de suiker te mengen. Laat de tomaten hun sap vrijgeven, dat zuur produceert.

Rasp de wortels op een grove rasp.

Snijd de ui en de paprika.

Schil de rijpe tomaten en maal ze in een blender.

Voor het bereiden van lecho is het raadzaam om dikwandige pannen te gebruiken, zodat de groenten niet aanbranden.

Giet plantaardige olie in de pan en verwarm deze.

Doe de ui in de verwarmde olie en laat zachtjes koken. Voeg vervolgens één voor één wortels, groene tomaten, paprika's en tomatenpuree toe. Vergeet niet eerst het sap uit de groene tomaten af ​​te tappen.

Roer en breng de lecho aan de kook, zet dan het vuur laag zodat de lecho nauwelijks borrelt en dek af met een deksel. Je hebt nu 20 minuten de tijd om de potten te steriliseren.

Smaak lecho. Voeg indien gewenst paprika en kruiden toe.

Doe de lecho in potten en rol op.

Het is niet nodig om lecho van groene tomaten te pasteuriseren. Stapel de potten in de voorraadkast en in de winter heb je een heerlijke groene tomatenlecho met een verrassend heldere, zomerse smaak.

Hoe je lecho in een slowcooker kookt, bekijk de video: