Lecho zonder sterilisatie voor de winter - een recept voor luie lecho in een slowcooker

Pasteurisatie en sterilisatie van voorbereidingen voor de winter kost de meeste tijd. Bacteriën en micro-organismen sparen onervaren huisvrouwen niet en vernietigen genadeloos het grootste deel van het geconserveerde voedsel. En het jaar daarop weigeren ze simpelweg voorbereidingen te treffen. In de zomer aan de kachel staan ​​is tenslotte een hele prestatie. Daarom is het een schande als de resultaten van dergelijk moeilijk werk worden bedorven. Ons recept voor de winter van vandaag is lecho zonder sterilisatie. We zullen het koken in een slowcooker. Deze bereiding verkort niet alleen de kooktijd, maar minimaliseert ook de arbeidskosten. Dit is waarschijnlijk de reden waarom het zijn naam kreeg: luie lecho.

Voor 2 kg paprika:

• 1 kg tomaten;
• 3 grote knoflookkoppen;
• 100 gram plantaardige olie;
• 50 gram azijn;
• zout, suiker - naar smaak.

Hoe lecho zonder sterilisatie voor de winter te bereiden

Ik merk op dat je voor een dergelijke bereiding goede tomaten moet kiezen. Ze moeten rijp en sappig zijn, zodat je geen water hoeft toe te voegen. Was ze en snij ze in grote stukken van welke vorm dan ook, zoals een gewone zomersalade.

Kies grote, vlezige en kleurrijke paprika's. Dankzij dit krijgt de afgewerkte lecho een feestelijke en heldere uitstraling. Snijd de paprika in reepjes of grote vierkanten.

Giet plantaardige olie in de kom met meerdere kookplaten, voeg onmiddellijk tomaten en paprika toe en voeg naar smaak zout en suiker toe.

Sluit het deksel van de multikoker en schakel de "stoofmodus" gedurende 30 minuten in.

Was de potten met warm water en laat ze uitlekken. Installeren potten in de oven en zet hem aan op +180 graden. Terwijl de lecho aan het stomen is, steriliseren de potten in de oven zichzelf.

Haal de knoflook door een knoflookpers en voeg 3 minuten voor de bereiding de knoflookpulp toe aan de lecho.

Wanneer de timer piept over het einde van het koken, giet je de azijn in de lecho en roer. Nu is een eenvoudige lecho van peper en tomaat klaar en kan in potten worden gedaan en opgerold. Met deze bereidingswijze vereist winterpepersalade geen extra sterilisatie of pasteurisatie.

Waarom heb je azijn nodig in lecho? Allereerst is azijn een uitstekend conserveermiddel. En uiteraard geeft dit conserveermiddel, met de juiste dosering, pikante zuurheid en kruidigheid aan de salade. Als lecho voor nu wordt bereid, en niet voor de winter, kun je hem zonder azijn bereiden, maar als je hem lange tijd bewaart, is dit erg riskant.

Hetzelfde geldt voor suiker. Bij het bereiden van salades met paprika's die tomaten bevatten, moet je altijd een beetje suiker toevoegen. Het neutraliseert de zuurgraad van tomaten en voorkomt dat ze oxideren bij contact met het metalen deksel.

Bereid een heerlijke zelfgemaakte lecho voor de winter zonder enorme inspanningen te leveren, volgens de betrouwbare en bewezen aanbevelingen van Irina Khlebnikova. Haar recept is lecho zonder sterilisatie en zonder azijn.Daarom, als je precies zo'n bereidingsoptie nodig hebt, bekijk dan het videorecept en eet smakelijk.