Ingelegde watermeloen voor de winter - de perfecte hartige snack

Tegenwoordig zijn er veel zoete watermeloenen, maar velen herinneren zich diezelfde smaak uit hun kindertijd, en voor degenen die terug willen naar die jaren, zal ik je herinneren aan het recept voor ingelegde watermeloenen.

Afhankelijk van de grootte van de watermeloen worden ze gefermenteerd in een vat, in een emmer of in potten. Het is handiger om grote watermeloenen in stukjes te snijden, maar de meest natuurlijke smaak komt natuurlijk van kleine watermeloenen die in hun geheel in een houten vat worden gefermenteerd.

Als je een grote watermeloen hebt gekocht en deze is niet zoet genoeg, wees dan niet verdrietig en fermenteer hem volgens het oude recept.

Grote watermeloen moet worden gewassen. Als de schil te dik is, kan een deel ervan worden afgesneden en gemaakt gekonfijte watermeloen, of koken potje jam.

Snijd de watermeloen in kleine driehoekjes, zodat ze in de hals van de fles passen. Stamp niet te hard aan, anders zal de watermeloen sap vrijgeven, maar het vruchtvlees zelf zal als een spons worden.

Bereid de pekel voor:

• 3 liter water;
• 200 gr. zout;
• een paar teentjes knoflook;
• verschillende takjes dille;
• Indien gewenst kunt u een peul hete peper toevoegen.

Doe de knoflook en kruiden in een pot met de watermeloen.

Kook de pekel, los het zout erin op en laat de pekel afkoelen.Watermeloen moet uitsluitend met koude pekel worden gevuld, zodat deze niet te gaar wordt.

Bedek de pot watermeloen met een stuk doek en laat deze 5 dagen op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd heeft de watermeloen de tijd om goed te gisten en te zouten.

Om het fermentatieproces te stoppen, moet de container met de watermeloen naar een koele plaats worden verplaatst of in de koelkast worden geplaatst.

Wanneer ze in een houten vat worden gezouten, worden kleine watermeloenen in hun geheel gefermenteerd. Maar voordat je ze in een vat doet, moet je in elke watermeloen meerdere lekke banden maken.

Hiervoor is een breinaald of priem geschikt. Om de gaten tussen de watermeloenen op te vullen, worden appels tegelijkertijd gefermenteerd en worden de lagen bedekt met gestoomd roggestro.

Natuurlijk fermenteren dergelijke watermeloenen iets langer, en je zult minimaal 20 dagen moeten wachten voordat je ze uit het vat haalt en een monster neemt. Maar de smaak van watermeloenen gefermenteerd in een vat is de moeite waard.

Probeer het zelf en bekijk de video over hoe je ingelegde watermeloenen thuis kunt bereiden: