Bloedworst thuis - een eenvoudig recept voor het maken van bloedworst uit de lever.

Categorieën: Worst

Voor echte fijnproevers is bloedworst op zichzelf al een delicatesse. Maar als je lever en vlees aan het gehakt toevoegt, zullen zelfs de meest kieskeurige eters de tafel niet kunnen verlaten zonder minstens een stuk te proberen.

Ingrediënten: ingewanden, bloed, nootmuskaat, vlees, lever, salo, zout, grond zwarte peper

Om met toevoeging van varkenslever en vlees een heerlijke bloedmaaltijd te maken, kun je het beste alleen vers vlees en lever bereiden.

Hoe bloedworst koken.

Zelfgemaakte bloedmelk zal veel lekkerder zijn als je varkenspulp (2,5 delen), onderhuids reuzel (0,5 delen), lever (1 deel) neemt. Snijd alles in kleine stukjes, meng en weeg.

Voeg voor elke kilogram bereid voedsel 1 liter vers varkensbloed toe.

Weeg vervolgens dit halffabrikaat en voeg zout (28 g), gemalen zwarte peper (2 g) en nootmuskaatpoeder (2 g) toe voor elke kilogram ervan.

Meng het worstgehakt grondig en vul de voorbereide darmen ermee. Darmen kunnen varkensvlees of rundvlees zijn.

Bind de gevulde darmen vast met keukentouw zodat de worst op worstjes lijkt.

Hang de bosjes bloedkruid aan een dwarsbalk van je rokerij thuis en bewaar ze twee dagen boven de rook. Als je geen rokerij hebt, droog de worst dan gewoon onder een deksel of plaats hem in de koelkast.

Huisgemaakte bloedworst

Heerlijke zelfgemaakte bloedworst moet 15 tot 20 minuten in water met zout worden gekookt voordat deze wordt gegeten.In deze vorm is het al klaar om te eten, maar bak je de zelfgemaakte bloedzuiger nog even in een koekenpan, dan heeft de worst een smaak om je vingers bij af te likken.

Alternatief recept in video:

Bloedworst thuis - een eenvoudig recept voor het maken van bloedworst uit de lever.

Hoe bloedworst koken.

Categorieën

Recente inzendingen