Bloedworst "Myasnitskaya" is een zelfgemaakt recept voor het maken van heerlijke bloedworst.
Deze zelfgemaakte bloedworst is niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens gezond voor het lichaam. De micro-elementen en vitamines die het bevat bevorderen de hematopoëse. Het is helemaal niet moeilijk om thuis natuurlijke aderlatingen voor te bereiden en, belangrijker nog, het is snel gedaan. Het belangrijkste is om de benodigde ingrediënten beschikbaar te hebben. Dit is vooral gemakkelijk voor dorpelingen en boeren die vee houden.
Voor het koken van bloedworst heb je nodig: 3,5 kg vlees van een varkenskop, 1/2 kg varkensbuik, longen en huid, 0,8-1 liter varkensbloed, 0,5 liter bouillon, 1 kg pap en 50 g uien. Zout naar smaak, voeg peper, marjolein, komijn toe.
Doe het gekookte en gesneden vlees van de varkenskop, het ontbeende borststuk, evenals afzonderlijk gekookte en gekoelde longen en huid in een vleesmolen.
Giet gekookte kruimelige pap van granen met bloed en meng grondig. Voeg gebakken, fijngehakte ui, favoriete kruiden en zout toe aan het resulterende gehakt en vul alles met rijke, gespannen bouillon. Meng alles opnieuw grondig en vul de grote varkensdarmen met volledig bereid gehakt.
Worsten die aan de uiteinden zijn vastgebonden en op verschillende plaatsen zijn doorboord met een dunne naald (elk 200-250 g), koken gedurende 30 minuten op 85-90°C.
Spoel het afgewerkte bloed af met koud water en laat afkoelen.
Het is onwaarschijnlijk dat iemand een volgens dit recept bereide bloeddrank kan weigeren. Deze worst, waarvan het recept in de oudheid bekend en populair was, past bij elk bijgerecht. Deze zelfgemaakte bloedworst is een waardevol product dat lekker is alleen met mosterd of een stukje roggebrood.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
