Mooie abrikozengelei - een recept voor het maken van abrikozengelei voor de winter.

Om deze gelei met je eigen handen te maken, is het helemaal niet nodig om rijp fruit te gebruiken. Niet erg volwassen exemplaren zijn ook redelijk geschikt. De natuurlijke zuurgraad van abrikozen zal de smaak van het product alleen maar verbeteren.

Hoe je abrikozengelei thuis kunt maken.

Bereid 1 kg fruit door ze grondig te wassen en beschadigde delen, evenals stengels en zaden te verwijderen.

Giet het op deze manier bereide fruit in 2 glazen water en kook tot de abrikozen zacht worden.

Stop vervolgens met koken, koel af en laat de tijdens het kookproces verkregen vloeistof door een doek/gaas lopen.

We zetten het op het vuur en blijven koken zodat 2/5 van het oorspronkelijke volume overblijft. Vergeet tijdens het kookproces niet het schuim te verwijderen.

Voeg geleidelijk een halve kilo suiker toe en blijf koken tot het volledig gaar is. We controleren de bereidheid door een beetje hete gelei te selecteren en deze op een bord te gieten. Als de gelei dik is en niet over het oppervlak van de plaat morst, kunt u stoppen met koken.

Hete gelei wordt in potten gegoten en ze blijven het pasteuriseren, bedekken het met deksels en plaatsen de potten met gelei in een vat met heet water tot 70 ° C. Gelei in potten van een halve liter moet ongeveer 8 minuten gepasteuriseerd worden, en in potten van liter ongeveer 12 minuten bij een temperatuur van 90 °C.

Aan het einde van de pasteurisatie rolt u de potten stevig op met deksels en laat u ze afkoelen zonder ze om te draaien.

Breng de afgewerkte gelei naar de kelder of plaats hem in een koude kamer voor opslag.

Deze smakelijke en mooie abrikozengelei kan op zichzelf worden gebruikt als een heerlijk dessert, maar ook voor het maken van zoetwaren, zoete pannenkoeken en mousses.