Ingeblikte komkommersalade met uien en paprika - een recept met een foto van een heerlijke komkommersalade met kurkuma voor de winter.
Met dit recept met kurkuma kun je niet alleen een heerlijke komkommersalade uit blik bereiden, maar deze zal ook heel mooi, helder en kleurrijk worden. Mijn kinderen noemen deze kleurrijke komkommers. Het is niet nodig om potten met lege plekken te signeren; van een afstand kun je zien wat erin zit.
Om de salade te bereiden heb je nodig:
verse jonge komkommers - 4 kg;
uien - 7 middelgrote stukken;
rode paprika, bij voorkeur rotonde - 3 stuks. (hoe groter de vruchten, hoe beter);
knoflook - 4 grote teentjes;
suiker - 1 kg;
zout - 100 g;
kurkuma - 1 eetl. lepel;
azijn - 500 ml.
Voor degenen die van pittig houden, kun je rode peper toevoegen.
Hoe komkommersalade voor de winter te bereiden.
Snijd de gewassen komkommers zonder staarten in de lengte in vier stukken.
Maal de zoete, altijd rode, peper in reepjes.
Snij de ui in halve ringen en de knoflook in plakjes.
Meng alles.
Voeg zout, suiker, kurkuma en azijn toe. Meng met een houten spatel. Laat het 12 uur zitten.
AANDACHT: niet overbelichten, want de komkommers worden slap en het wordt niet zo mooi.
We stoppen het in potten zodat al het sap dat vrijkomt erin gaat.
Steriliseer in een grote pan op een houten rooster gedurende 20 minuten.
Rol de stukken op en laat ze afkoelen.
Een mooie en smakelijke salade van komkommers met kurkuma, bereid voor de winter, hoeft niet in de kelder te worden bewaard. Hij overwintert prima in een koele kast. Van de producten die in het recept zijn aangegeven, kreeg ik 10 potten ingeblikte salade, elk 0,5 liter.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
Salades (151)
- Lecho (28)
- Aubergine salades (38)
- Courgette salades (24)
- Koolsalades (3)
- Komkommersalades (15)
- Tomatensalades (10)
- Bietensalades (6)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
