Ingeblikte koolzuurhoudende tomaten voor de winter

In de winter kunnen ze worden gebruikt om de tafel te dekken of gewoon om te eten tijdens de jacht. Ik nodig alle liefhebbers van deze groente uit om mijn eenvoudige recept met stapsgewijze foto's voor het bereiden van koolzuurhoudende tomaten te proberen.

Dus we hebben nodig:

• 1,5 kg tomaat;
• knoflook - 4-5 teentjes;
• kruidnagel - 4,5 sterren;
• zout - 1,5 eetl. l.;
• suiker - 1,5 eetl. l.;
• mosterd - 1 eetl. l.;
• peterselie - 2-3 takjes;
• dillegroen - 2-3 takjes;
• dille-paraplu's - 2-3 stuks;
• mierikswortelbladeren - 2-3 stuks;
• bessenbladeren - 8-10 stuks;
• tuinkersenbladeren - 8-10 stuks;
• gemalen kaneel - 1 theelepel.

Hoe koolzuurhoudende tomaten voor de winter te maken

Eerst moeten de tomaten licht gezouten worden. Om dit te doen, doe je alle soorten bladeren, kruiden en alle specerijen, evenals suiker en zout, op de bodem van de emmer. De verhouding is 1/2 van de totale hoeveelheid vermeld in het recept.

Voeg de tomaten toe en besprenkel met de resterende specerijen en kruiden. Bedek met een mierikswortelblad, in drie delen gesneden. Giet kokend water zodat de vloeistof de tomaten volledig bedekt.Bedek met een lichte, niet erg zware druk en laat het drie dagen zo staan. Ik gebruikte een glasplaat als zodanig druk.

Haal na drie dagen de tomaten uit de pekel en doe ze in potten, voeg verse kruiden en bladeren toe.

Giet de pekel af en kook gedurende 5 minuten, giet de tomaten in de pot. Na 15 minuten afgieten en opnieuw koken. We herhalen de procedure in totaal 3 keer. Na de laatste keer hoeft u alleen nog maar het werkstuk op te rollen, om te draaien, af te dekken met een deken en ongeveer 1-1,5 dagen te laten afkoelen.

Dankzij het feit dat we hun tomaten licht gezouten oprollen, krijgen we in de afgewerkte vorm ongebruikelijke, soort koolzuurhoudende tomaten.

Dit originele gerecht zal elke fijnproever aanspreken, en niet alleen in de winter. 🙂

Bewaar heerlijke koolzuurhoudende tomaten uit blik op de gebruikelijke manier in de voorraadkast of kelder.