Ingeblikte bloemkool met tomaten voor de winter

Ingeblikte bloemkool met tomaat en andere groenten blijkt erg lekker, pikant en aromatisch. Het eenvoudige recept dat ik aanbied met stapsgewijze foto's zal je helpen deze ongebruikelijke voorbereiding op de winter snel en gemakkelijk thuis te maken.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• bloemkool – 3 kg;
• tomaten – 1,5 kg;
• peper – 1 kg;
• knoflook – 2 grote koppen;
• peterselie – 200 gr;
• geraffineerde olie – 200 g;
• azijn 9% - 200 g;
• suiker – 100 g;
• zout – 60 gr.

Hoe maak je bloemkool met tomaten en groenten voor de winter?

We beginnen met het inblikken door alle ingrediënten te verwerken en klaar te maken. Eerst moet je het hoofdbestanddeel van de bereiding, dat wil zeggen kool, in kleine bloeiwijzen verdelen.

Laat de koolbloeiwijzen in kokend water sudderen. 5 minuten is genoeg. Giet de kool af in een zeef.

Maal de resterende groenten en kruiden in een vleesmolen. Het is beter om de tomaten te draaien met de kleinste maas of blender.

Breng de lichtgekoelde kool over in een diepe kookpan. Giet de resulterende groentesaus erbij.

Voeg de resterende vloeibare en bulkingrediënten volgens het recept toe aan de groenten. Roer een beetje.

Kook het mengsel op middelhoog vuur gedurende maximaal 15 minuten. Je kunt het niet lang op het vuur laten staan, anders kookt de kool. 10-15 minuten na het koken kan de kool worden uitgespreid en ingerold steriele potten.

Wikkel de geconserveerde potten terwijl ze nog heet zijn in een warme deken en bewaar ze daar tot ze zijn afgekoeld. Vervolgens kun je de aromatische kool in de voorraadkast zetten.

In de winter is het heel aangenaam om te genieten van mals, smakelijk en ongewoon, dankzij tomaten en paprika's, bloemkool met een pittige knoflooktoets.