Ingeblikte sperziebonen - een recept zonder zout en suiker.

Categorieën: Beitsen

Ingeblikte sperziebonen voor de winter, ook wel aspergebonen genoemd, kunnen worden gebruikt voor het bereiden van diverse gerechten. Dankzij een eenvoudig recept voor de bereiding kunt u er onbeperkte hoeveelheden van inslaan.

Ingrediënten: zout, groene bonen, azijn

Hoe sperziebonen voor de winter te bewaren.

Groene bonen

Neem jonge sperziebonen en snijd ze in lange stukken van twee of meer centimeter.

Kook water en laat het werkstuk voorzichtig erin zakken, om de stukken niet te breken. Houd een aantal minuten in kokend water, ongeveer 5.

Doe de geblancheerde bonen op een keukenzeef om de bouillon af te tappen en vul de potten er vervolgens heel goed mee.

Vul potten met gehakte sperziebonen met een zoutoplossing van vijf procent (roer 5 g zout in 100 ml water).

Plaats de potten gevuld met water in de tank en zet het vuur aan. Wanneer het water kookt, noteer dan de tijd zodat de sterilisatie 35 minuten duurt.

Meet voor het rollen 1 theelepel af en giet het in elke literpot. azijnessence 80% concentratie.

Sluit de potten af en laat ze in de lucht staan tot ze afgekoeld zijn.

Breng de bonen uit blik naar een donkere plaats en zorg ervoor dat de kamer koud is.

Op deze manier worden ingeblikte sperziebonen gebruikt. Eerst wordt de pekel eruit gehaald, vervolgens in een kom met koud water gegoten en 5-6 uur bewaard. Gedurende deze tijd wordt het water minstens één keer ververst.Geweekte bonen smaken absoluut niet anders dan verse en kunnen onafhankelijk worden gekookt of worden toegevoegd aan gerechten waarbij sperziebonen in het recept zijn opgenomen.

Ingeblikte sperziebonen - een recept zonder zout en suiker.

Hoe sperziebonen voor de winter te bewaren.

Categorieën

Recente inzendingen