Heerlijke kersencompote met pit
In alle kookboeken schrijven ze dat kersen voor bereiding ontpit moeten worden. Als je een machine hebt om kersen te ontpitten, is dat geweldig, maar ik heb zo'n machine niet en ik rijp veel kersen. Ik moest leren jam en compotes te maken van kersen met pit. Ik zorg ervoor dat ik op elke pot een etiket plak, omdat het niet de moeite waard is om dergelijke kersenbereidingen met pit langer dan zes maanden te bewaren; de smaak van de beroemde Amaretto komt naar voren.
Ik maak kersencompote met pit met behulp van een zeer eenvoudige technologie, zonder complicaties. Ik deel graag mijn eenvoudige recept met stapsgewijze foto's.
Hoe kersencompote met pit te koken voor de winter
Ik was 2 kg kersen grondig onder krachtig water, verwijder bladeren, nieuws en resterende kleur.
Ik was potten van drie liter, het is niet nodig om ze te steriliseren. Ik giet schone kersen in elke pot, ongeveer 1/3 van de hoogte van de pot.
Het is beter om gewone deksels te nemen, die in kokend water worden verwarmd.
Giet vooraf bereid kokend water in de potten, dek af met deksels en laat 20 minuten staan.
We meten voor elke pot 700 g kristalsuiker af, deze moet aan de siroop worden toegevoegd.
We doen een deksel met gaten erop en gieten het water uit de potten in een grote pan.
Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook. Voeg suiker toe. Voor drie potten had ik 2 kg 100 gram nodig. De suiker moet volledig in de siroop zijn opgelost.
Nadat de siroop kookt, giet je hem voorzichtig tot aan de nek in de potten. Verwarm op dit moment de deksels in kokend water en sluit elke pot.
Draai de pot compote om en plaats deze op het deksel. We wikkelen alle potten een dag in een deken.
De afgewerkte kersencompote met pit kan tot maart in de ondergrondse of garagekuil worden bewaard.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
