Cranberrycompote: een gezond drankje brouwen - opties voor het bereiden van heerlijke cranberrycompote

Waar kan ik veenbessen krijgen?

Veenbessen groeien vooral in moerassige gebieden. Het wordt eind september - begin oktober verzameld. Het belangrijkste criterium voor een kwaliteitsbes is het uiterlijk:

• De huid moet egaal rood gekleurd zijn. Het is ook mogelijk om rozezijdige bessen te verzamelen, maar in dit geval moeten ze bij het plukken enige tijd rijpen.
• De bes moet dicht en glad zijn.
• Bruine vlekken op het fruit of de doorschijnende schil duiden op het begin van rotting.

Als u in alle opzichten ver van het bos bent, kunnen tijdens het seizoen verse veenbessen op de markt worden gekocht en in de winkel kan een bevroren versie van de bes worden gekocht. Je kunt ook gedroogde veenbessen of bessen gebruiken om compote te koken, gemalen met suiker.

Kook de cranberrycompote in een pan

Van hele bessen

De klassieke en eenvoudigste optie. Neem 2 liter schoon water en 150 gram suiker. Combineer deze ingrediënten en kook de siroop. Zodra de kristallen zich verspreiden, voeg je 200 gram verse bessen toe en sluit je onmiddellijk het deksel. Kook de compote gedurende 10 minuten op laag vuur.

Van gemalen veenbessen

Druk 150 gram verse veenbessen met een stamper tot puree. Je hoeft niet te ijverig te zijn, het belangrijkste is om de integriteit van de huid te beschadigen. Kook siroop (100 gram suiker en 1,5 liter water) in een pan op het vuur. Doe de bessenmassa in de kokende oplossing en dek de container goed af met een deksel. Om de maximale hoeveelheid vitamines in de veenbessen te behouden, kookt u de drank niet langer dan 1 minuut. Haast je niet om het deksel te openen en een monster te nemen, je moet de compote twee uur laten staan.

Hierna passeren we de drank door kaasdoek of een fijne zeef, waardoor deze wordt bevrijd van de resterende schil.

Met hetzelfde recept kun je compote bereiden van bessen geraspt met suiker (neem 1 kopje winterbereiding voor 1,5 liter water).

Het kanaal Lekker Leven deelt zijn recept voor een cranberry-vitaminedrankje met je

Van bevroren veenbessen met appels

Was drie verse appels (bij voorkeur zoete varianten) grondig en verwijder het klokhuis en de zaden. Snijd de helften in dunne plakjes zonder de schil te pellen.

Kook in een pan water met suiker (2,5 liter water en 250 gram suiker) en zodra er belletjes op het oppervlak verschijnen, voeg je de gesneden appels toe. Voeg na 5 minuten 250 gram bevroren veenbessen toe aan de drank. Wij ontdooien de bessen niet eerst. De kooktijd voor compote onder het deksel op laag vuur is 10 minuten.

Zet daarna de container met de drank enkele uren opzij. Het eindproduct kan worden gezeefd voordat het wordt geserveerd.

Het levenskanaal van Nadin presenteert zijn versie van cranberrycompote met appels.

Van gedroogde veenbessen in een slowcooker

Om ze langer te kunnen bewaren, worden veenbessen niet alleen ingevroren, maar ook gedroogd. Lees meer over thuisdroogmethoden Hier.

Om compote te koken heb je 100 gram gedroogde veenbessen en 50 gram gedroogd fruit nodig. Dit kunnen appels, gedroogde abrikozen, rozijnen of pruimen zijn. Een zeer smakelijk drankje wordt verkregen door gedroogde veenbessen te combineren met een compotemengsel.

Giet gedroogd fruit met 1,5 liter kokend water, voeg 200 gram suiker toe en sluit het deksel van het apparaat goed. Kooktijd – 25 minuten in de modus “Soep” of “Stoofpot”. Nadat het gereedheidssignaal is geactiveerd, schakelt u het apparaat uit en opent u het deksel gedurende nog eens 6 uur niet. De afgewerkte drank heeft een zeer rijke smaak. Ik raad het iedereen aan!

Cranberrycompote voor de winter in een pot

Veenbessen worden ook voorbereid voor toekomstig gebruik in de vorm van kant-en-klare compotes.

Belangrijkste kenmerk: om een ​​drankje te creëren met een evenwichtige smaak, moet de natuurlijke zuurheid van de cranberry worden verzacht met andere bessen en vruchten.

Cranberrycompote met sinaasappel en appels

Giet 2 kopjes veenbessen in een pot van drie liter, voeg gehakte appels en sinaasappel toe. De hoeveelheid fruit kan variëren afhankelijk van de grootte van de appels.We gebruiken kleine vruchten in hun geheel en snijden grote in 6-8 delen, en niet te vergeten de zaadcapsule te verwijderen. Schil de sinaasappel en snij in ringen. We proberen alle zaden uit de citrusvruchten te verwijderen.

De volgende stap is om kokend water tot aan de nek in de pot te gieten. Bedek de bovenkant van de container met een schoon deksel en laat 5-8 minuten staan. Giet vervolgens de infusie terug in de pan en voeg er 2,5 kopjes suiker aan toe. Zodra de siroop goed kookt, vult u het bessen-fruitmengsel opnieuw met siroop. We wikkelen het werkstuk een dag in en bewaren het vervolgens in de kelder.

Compote van cranberry en pruim

Naast appels zijn er tijdens het cranberryoogstseizoen ook pruimen verkrijgbaar tegen een betaalbare prijs. De combinatie van zoete pruimen met zure bessen maakt het drankje ontzettend lekker.

Doe dus 1 kopje gewassen veenbessen en 300 gram pruimen in een schone pot van drie liter. De pruimen moeten vooraf grondig worden gespoeld.

Vul de inhoud van de pot tot aan de bovenkant met kokend water en dek af met een deksel, waarmee we later het werkstuk zullen oprollen. Giet na 10 minuten het water in de pan via een speciaal rooster of nylon deksel met gaten. Zet het op het vuur en kook opnieuw.

Terwijl de infusie kookt, voeg je 2 kopjes suiker toe aan de hete bessen en vruchten en schud je de pot zodat de suiker gelijkmatig verdeeld is.

Giet de kokende infusie over het fruit en de bessen en schroef het deksel op de pot. Een warme deken over de hete bereiding zorgt ervoor dat de drank langzaam afkoelt. Na 20-24 uur worden de potten compote samen met de rest van de winterconserven ondergronds gestuurd.

Hoe u de drank correct gebruikt en bewaart

Cranberrycompote kan zowel warm als koud gedronken worden.Tijdens het koude seizoen kun je het beste een warme drank nemen die op het fornuis is bereid en er honing aan toevoegen voordat je deze drinkt.

Cranberrycompote mag niet langer dan 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Deze regel geldt ook voor geopende potten met compote, bereid voor de winter.

Een drankje dat voor toekomstig gebruik wordt ingeblikt, wordt een jaar lang in de grond, in de kelder of in een caisson bewaard.

Naast compote kun je veenbessen maken siroop, zelfgemaakte jam of voorbereiden winterveenbessen in hun eigen sap.