Kornoeljecompote: de beste selectie recepten - hoe u kornoeljecompote kookt voor de winter en voor elke dag in een pan

Welke bessen je moet kiezen en hoe je ze voorbewerkt

Om compote te bereiden, heb je rijp fruit nodig, maar niet overrijp. Kornoelje dat te zacht is, zal in kokend water barsten en in pap veranderen. De natuurlijke zuurgraad van bessen kan worden aangepast met suiker. Deze verzameling recepten presenteert de verhouding van producten voor middelzure bessen.

Allereerst worden de kornoeljes gesorteerd. De stengels worden verwijderd en de bessen zelf worden zorgvuldig onderzocht en de rotte worden weggegooid. De gesorteerde vruchten worden gespoeld met stromend water en op een zeef geplaatst om overtollig vocht af te tappen. Het is niet nodig om de kornoelje te veel te drogen. Ook worden de zaden niet uit de vrucht verwijderd.

Recepten voor het maken van kornoeljecompote

In een sauspan

Doe 2,5 liter water in een pan op het vuur. Voeg na het koken 150 gram kristalsuiker en 250 gram bessen toe aan het water. Kornoelje kan zowel vers als bevroren worden gebruikt. Kook de compote afgedekt, op middelhoog vuur, niet lang - 5-7 minuten na het opnieuw koken. De afgewerkte drank wordt niet onmiddellijk in glazen gegoten, maar na 3-4 uur, waardoor de kornoeljecompote kan brouwen.

Het kanaal "Videorecepten" presenteert onder uw aandacht instructies voor het bereiden van kornoeljecompote met peer

In een slowcooker van gedroogde kornoelje

Drie kopjes droge kornoeljebessen worden in een multikokerkom van vijf liter geplaatst. Voor een unit met een pan met een kleinere capaciteit worden de ingrediënten proportioneel verkleind.

Voeg 250 gram suiker toe aan de bessen en giet koud water naar de bovenkant van de kom. Om te voorkomen dat de compote tijdens het koken uitloopt, moet de afstand tot de rand van de kom 3-4 centimeter zijn.

Kook de kornoeljedrank onder het deksel op het programma "Soep", "Stoofpot" of "Koken" gedurende 1 uur. Hierna wordt het apparaat uitgeschakeld en wordt het deksel nog 4-5 uur niet geopend.

In een slowcooker koelt de compote zelfs na 6 uur niet af, dus om een ​​monster van de compote te nemen, is het raadzaam om deze af te koelen met ijsblokjes. De technologie voor het bereiden van transparante ijsblokjes wordt gedetailleerd beschreven in ons artikel.

Voorbereiding op de winter met sterilisatie

Schone bessen (300 gram) worden overgebracht naar drie kleine potten die eerder met frisdrank zijn schoongemaakt. Het volume van de containers is 700-800 milliliter. De kornoelje wordt met koud water naar de bovenkant van de potten gegoten en vervolgens wordt de vloeistof onmiddellijk in de pan gegoten, waardoor het vereiste volume wordt gemeten. Om siroop te koken, neem je 150 gram suiker voor elke liter afgetapt water.Zodra de compotebasis kookt, wordt deze in potten met bessen gegoten.

De bovenkant van het werkstuk is bedekt (dat wil zeggen bedekt, niet gedraaid) met deksels die in kokend water worden verwarmd. Water wordt in een brede pan of metalen bak gegoten en er worden potten in geplaatst. De sterilisatietijd voor compote is afhankelijk van het volume van de container. Lees meer over het proces van het steriliseren van plano's in potten hier.

Het langzaam afkoelen van potten na sterilisatie is de sleutel tot succesvol bewaren. Daarom wordt de kornoeljecompote een dag lang onder een warme deken of deken geplaatst en vervolgens opgeborgen voor opslag.

Zonder dubbele vullingsterilisatie

Eerst worden potten voorbereid voor conservering. Ze worden gewassen met een spons en gesteriliseerd met stoom. Lees meer over verschillende methoden voor het steriliseren van potten Hier.

Het is erg handig om een ​​container van drie liter te gebruiken. Voor precies dit volume compote zullen we berekeningen van de ingrediënten maken.

Neem dus voor drie liter drank 350 gram vers fruit. Ze wassen ze en stoppen ze in potten. 2,5-2,7 liter water wordt boven een vuur gekookt. Giet kokend water over de kornoelje en dek de potten af ​​met deksels die zijn gesteriliseerd met stoom of kokend water. Na 10 minuten wordt de roze infusie in een pan gegoten en worden de potten met kornoelje afgedekt met deksels.

Voeg 2 kopjes suiker toe aan de infusie en breng het aan de kook. Volledige oplossing van de kristallen wordt gecontroleerd met een lepel, waarbij de siroop wordt geroerd. De kokende zoete oplossing wordt opnieuw over de kornoelje gegoten. Met een speciale sleutel worden de potten direct vastgeschroefd of opgerold.

Om de maximale temperatuur van de bereidingen te behouden, worden de potten een dag onder een warme deken geplaatst.

Het kanaal "Samen koken" heeft een videorecept voor u voorbereid voor het maken van kornoeljecompote

Geconcentreerde compote

Deze drank is geschikt voor degenen die potcompotes vóór gebruik met water verdunnen: de bessen worden spaarzamer gebruikt en het eindproduct is veel groter.

Doe 400 gram kornoelje in een schone pot en vul deze tot aan de hals met water. Giet de inhoud van de pot samen met de bessen in een lege pan. Voeg een halve kilo suiker toe. De compote wordt op het vuur geplaatst en gedurende 5 minuten op laag vuur gestoofd. In de tussentijd wordt de pot gesteriliseerd.

Heet, rechtstreeks van de kachel, wordt de compote in de voorbereide container gegoten en onmiddellijk verpest.

Na op een warme plaats te hebben gestaan ​​totdat deze volledig is afgekoeld, wordt de kornoeljecompote opgeborgen in de kelder of kelder.

Met citroenzuur

Kornoeljecompote wordt gekookt met citroenzuur zonder sterilisatie, met behulp van de dubbele gietmethode. Zie recept hierboven. Alleen de hoeveelheid initiële producten wordt gewijzigd. Neem voor een pot van drie liter:

• kornoelje - 300 gram;
• suiker – 1,5 kopjes;
• water – 2,5 liter;
• citroenzuur – 1/3 theelepel.

Met appels

Doe een glas kornoeljebessen en 3 grote appels, in vieren gesneden, in een pot van drie liter. Van de appels worden de zaaddozen verwijderd; van de kornoelje worden de zaden niet verwijderd.

Bestrooi fruit en bessen met suiker (300 gram) en giet kokend water helemaal bovenaan de pot. De pot wordt afgedekt met een steriel deksel en in een pan met water geplaatst voor verdere sterilisatie. Na 40 minuten verwerking worden de potten stevig vastgeschroefd en gedurende 24 uur geïsoleerd.

Vera Chelombitko laat je zien hoe je compote van kornoelje, donkere pruimen en appels voor de winter kunt bereiden

Naast kornoeljecompote kun je een soort jam maken door deze met suiker te malen. Details hier.

Methoden voor het bewaren van compote

Kornoeljecompote bewaard voor de winter wordt op een koele plaats bewaard totdat de verse oogst wordt geoogst.

De in een pan gebrouwen drank wordt bewaard in een goed gesloten pot of fles. Bewaarplaats: koelkast, houdbaarheid: 2 dagen.