Feijoa-compote: recepten voor het maken van een drankje van een exotische bes

Hoe feijoa te selecteren en klaar te maken voor het koken van compote

Het is beter om bessen op de markt te kopen. Het is raadzaam om eerst de verkoper te vragen een van de vruchten in tweeën te snijden. De binnenkant van de feijoa moet licht doorschijnend van kleur zijn. Een bruine tint zou u moeten waarschuwen - dit is een teken van een oud product dat begint te rotten. De groene bessen voelen zacht aan en stralen een delicaat, aangenaam aroma uit.

Was de vruchten voordat u begint met koken. Het is ook raadzaam om ze te verbranden met kokend water.De schil wordt niet afgesneden, maar alleen met een scherp mes aan beide zijden van de "kont" verwijderd, net als bij het inmaken van komkommers.

Gedroogde feijoa kan ook worden gebruikt om compote te koken. Dergelijk gedroogd fruit wordt verkocht in speciale afdelingen van supermarkten of op de markt. De drank kan ook worden gebrouwen van de schil die overblijft na het schillen van de bessen. Daarom is het niet nodig om de huid weg te gooien. Het moet worden gedroogd in een donkere, goed geventileerde ruimte en later worden gebruikt voor het maken van compote of het op smaak brengen van thee.

Recepten voor Feijoa-compote

In een sauspan

300 gram rijpe bessen worden in hun geheel (zonder "peuken") in kokend water (2,5 liter) op smaak gebracht met suiker (150 gram). Brouw de drank afgedekt een half uur na het koken. Vervolgens wordt de kom van het vuur gehaald en op tafel gelaten om af te koelen en te laten trekken. Als er geen tijd is om te wachten, zal ijs het koelproces helpen versnellen. Werkwijzen voor het bereiden van transparante kubussen worden beschreven Hier.

In een slowcooker met appels

Feijoa (300 gram) en (appels 250 gram) worden gewassen en gedroogd op een handdoek. Bessen worden in tweeën gesneden en appels in 6-8 delen. Zaden van fruit worden alleen verwijderd als het de bedoeling is dat het gekookte fruit wordt gegeten. Als de compote in de toekomst moet worden gefilterd, heeft het geen zin om tijd te besteden aan het schoonmaken van de binnenkant van de appels.

De plakjes worden in de multikokerkom geplaatst en gevuld met water. Het vloeistofniveau moet 5 centimeter onder de rand van de kom staan. Voeg 250 gram suiker toe aan een kookpot van vijf liter. Sluit het deksel van het apparaat en zet de multicooker gedurende 60 minuten in de kookmodus "Soep" of "Stoofpot".

Na het signaal wordt de multikoker niet geopend, maar mag de compote nog 2-3 uur stomen. De modus “Temperatuur behouden” is uitgeschakeld.

Compote van gedroogde feijoaschillen met citroensap

Gedroogde feijoaschil is een uitstekende basis voor compote. Giet 1,5 liter water in een kleine kom en voeg er 6 eetlepels suiker aan toe. Zodra de siroop kookt, voeg je de gedroogde feijoaschil (100 gram) toe. Kook de compote gedurende 20 minuten en laat hem dan nog eens 2 uur afgedekt staan.

De halfgekoelde drank wordt gefilterd en het sap van een halve citroen wordt eraan toegevoegd. Citroen zal niet alleen de smaak van de drank verrijken, maar er ook een behoorlijke hoeveelheid vitamine C aan toevoegen.

Winterbereiding van feijoa

Optie met sterilisatie

De potten worden gewassen met frisdrank en gesteriliseerd. De regels voor het steriliseren van containers voor conservering zijn beschreven in onze artikelen.

Plaats feijoa (500 gram per pot van drie liter) geheel of in tweeën in voorbereide containers. Vul de pot met voedsel met water en giet het onmiddellijk in de pan. Voeg 2 glazen suiker van tweehonderd gram toe en kook de siroop. Giet kokend water over de vruchten en bedek de container met een deksel. Het deksel wordt eerst overgoten met kokend water.

Het preparaat met compote wordt in een pan met water geplaatst en gedurende 25 minuten op middelhoog vuur gesteriliseerd. Instructies voor het steriliseren van werkstukken worden gedetailleerd beschreven hier.

Pas na sterilisatie worden blikjes vastgedraaid. In geen geval mogen goed gesloten containers worden gesteriliseerd! Het werkstuk wordt ondersteboven gedraaid en een dag lang geïsoleerd met een deken. Als het draaien met moderne schroefdoppen is gedaan, is het niet nodig om de compote om te draaien.

Bekijk het videorecept voor het bereiden van exotische bessen van chef-kok Rustam Tangirov

Zonder sterilisatie met citroenzuur

Een pot van drie liter wordt gedurende 15 minuten met stoom gesteriliseerd en vervolgens worden de voorbereide feijoa-vruchten erin geplaatst zodat ze de container met ongeveer een derde vullen.

Kook tegelijkertijd ongeveer 2,5 liter water in een pan.Giet kokend water over de bessen en giet overtollig water weg. De potten zijn bedekt met schone deksels erop. De feijoa moet ongeveer 15 minuten in de pot worden gestoomd, waarna de infusie terug in de pan wordt gegoten, waarbij de rijpe vruchten in de pot blijven.

Voeg 2 kopjes suiker en een kwart theelepel citroenzuur toe aan het uitgelekte water. Hierdoor behoudt de compote zijn frisse smaak lang.

Nadat de siroop 2-3 minuten heeft gekookt, wordt deze in een pot voor de feijoa gegoten. Het werkstuk wordt onmiddellijk gedraaid en gedurende 24 uur afgedekt met een warme doek.

Feijoa-compote met oregano wordt onder uw aandacht gebracht door het kanaal "YUM-YUM Deliciousness"

Met granaatappelpitjes en rozenbottelblaadjes

Maak eerst de potten klaar. Ze worden gewassen en gesteriliseerd. In schone, droge containers doe ik 250-300 gram feijoa-bessen en 1,5 kopjes gepelde granaatappelpitjes. Voor gebruik moeten de korrels worden afgespoeld met water om eventuele filmscheidingen te verwijderen.

Rozenbottelbloemblaadjes worden vers genomen. Als je je concentreert op een pot van drie liter, dan heb je er ongeveer 50 nodig, dit is een klein handjevol. Bloemblaadjes kunnen worden vervangen door ongeopende knoppen (10 stuks per pot).

Alle producten worden met kokend water gegoten en gedurende 15 minuten onder een steriel deksel (niet vastgeschroefd) gehouden. De infusie wordt afgetapt en gecombineerd met twee glazen suiker. De siroop wordt 5-7 minuten boven een vuur gekookt en daarna worden de potten er opnieuw mee gevuld.

Het werkstuk wordt met deksels vastgeschroefd, omgedraaid en geïsoleerd met een handdoek totdat het volledig is afgekoeld.

Hoe bewaart u feijoa-compote?

Vers gezette compote wordt in een karaf of pot met deksel gegoten. De drank kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.

Winterbereidingen van feijoa worden samen met andere conserven op een koele plaats bewaard. De verkoopperiode voor het drankje is 6-8 maanden. Langere opslag kan de smaak van de drank veranderen.

Als je van feijoa houdt, let dan zeker op ons recept levende feijoa-jam.