Witte bessencompote: kookopties - hoe compote te koken van verse en bevroren witte bessen

Het onderwerp van het artikel van vandaag is compote. We zullen opties overwegen om dit dessert te bereiden, zowel van verse als bevroren grondstoffen, en zullen u ook in detail vertellen over de winterbereiding van compote.

Verzameling en voorbereidende bereiding van bessen

De witte bessen worden samen met de twijgen verzameld. Dit vereenvoudigt het oogstproces aanzienlijk en zorgt ervoor dat de integriteit van het fruit behouden blijft.

Voordat u gaat koken, moet u beslissen of de bessen van de takken worden verwijderd. Feit is dat je bij het brouwen van een drankje krenten zowel in bulk als in trossen kunt gebruiken.De tweede optie verkort de kooktijd aanzienlijk en zorgt ervoor dat de bessen hun vorm beter behouden.

De krenten worden geïnspecteerd, bedorven en misvormde vruchten worden verwijderd en twijgen en puin worden afgevoerd. Vervolgens worden de bessen overgebracht naar een vergiet om ze niet opnieuw te beschadigen. Giet koud water in een pan en plaats de krenten daarin direct in de zeef. Nadat de waterprocedures zijn voltooid, worden de bessen lichtjes gedroogd in hetzelfde vergiet.

Voorgevroren fruit wordt gebruikt voor het koken van compote zonder ontdooien.

Het kanaal Handige video biedt u de mogelijkheid kennis te maken met de eigenschappen van krenten

Hoe compote voor elke dag te koken

Van verse bessen in een pan

Giet 2 liter water in een kom, voeg 1 glas suiker toe en zet het op het vuur. Terwijl de siroop kookt, verwerkt u de bessen voor. Je hebt er 3 kopjes van nodig. Als witte bessen met twijgen worden genomen, dan - 3,5 kopjes. Zodra het water kookt, voeg je het hoofdproduct toe. Kook de drank op laag vuur gedurende 10 minuten onder het deksel. Vervolgens wordt het vuur uitgeschakeld en laat men de compote, zonder het deksel te openen, een paar uur trekken.

In een slowcooker van bevroren krenten

Het is erg handig om een ​​multikoker te gebruiken voor het koken van compote. Vooral als je de compote 's avonds kookt: de compote kookt een uur en heeft dan de tijd om tot de ochtend goed te blijven zitten.

Kortom, multicooker-kommen hebben een inhoud van 5 liter. Laten we eens kijken naar een recept voor het maken van compote, speciaal voor deze schaalgrootte.

Neem bevroren witte bessen in zulke hoeveelheden dat ze de multikoker met ongeveer ¼ van het volume vullen. In dit geval kan bevroren fruit volledig worden vervangen door vers fruit.

Giet vervolgens 300 gram kristalsuiker in de container en giet water zodat er 3,5-4 centimeter overblijft tot aan de bovenkant van de kom. Je kunt koud water nemen.

Sluit het apparaat met een deksel en stel de “Soep”-modus in op 1 uur. Gedurende deze tijd wordt het deksel niet geopend. Het beste kun je dit doen als de compote goed doordrenkt is. En dit duurt ongeveer 3-4 uur. Als de compote 's avonds wordt gebrouwen, is het het beste om het deksel pas' s ochtends te openen.

Eén belangrijk punt: de meeste multicookers schakelen na het einde van de kooktijd automatisch over naar de “Keep Warm” -modus. Bij het koken van compote is deze functie niet nodig. Als deze mogelijkheid bestaat, is het beter om deze uit te schakelen voordat het apparaat begint te werken, of handmatig nadat de compote is gekookt.

Witte bessencompote maken voor de winter

Met bliksterilisatie

Containers voor werkstukken worden grondig gewassen en gedroogd. Er worden verspreide bessen of trossen witte bessen in geplaatst, zodat de vruchten iets meer dan de helft van het volume van de pot vullen.

Bereid afzonderlijk de siroop in een pan. Neem hiervoor 400 gram suiker per liter water. Als de pot drie liter is, moet je 2 liter vloeistof en 800 gram zand nemen. Om het uiterlijk van de bessen beter te behouden, wordt de siroop gekoeld tot een temperatuur van 50-55 graden.

Warme zoete vloeistof wordt over de bessen gegoten. De bovenkant van de container is bedekt met steriele deksels. Om ervoor te zorgen dat het werkstuk lange tijd kan worden bewaard, wordt het gesteriliseerd. Plaats hiervoor een siliconenmatje of stuk stof in een grote, hoge pan. Zet er een pot compote op. Voor het gemak is het beter om siroop direct in de pan over de bessen te gieten. Warm water wordt in de kom gegoten zodat het de pot tot aan de schouders bedekt, en niet hoger. Dat wil zeggen dat er minimaal 5 centimeter over moet zijn tot de bovenkant van de pot.Sterilisatie van potten van drie liter duurt 35 minuten, en potten van liter - 20. In de laatste fase worden de potten stevig vastgeschroefd en een dag lang geïsoleerd.

Zonder sterilisatie

Door sterilisatie kunt u de integriteit van de bessen in grotere mate behouden, maar als dit criterium niet erg belangrijk voor u is, kunt u de compotes draaien zonder deze lastige procedure.

De potten zijn voor de helft gevuld met krenten. Kook tegelijkertijd water in een pan. De hoeveelheid water wordt genomen afhankelijk van het volume van de pot die gepland is om te draaien. Deze afhankelijkheid is recht evenredig, dat wil zeggen dat voor elke liter container een liter vloeistof wordt ingenomen.

De bessen worden helemaal met kokend water gegoten. Bedek de containers met deksels en laat ze 15 minuten staan. Vervolgens wordt er een speciaal gaas op de pot gelegd, waardoor de vloeistof zonder bessen kan worden afgetapt. De besseninfusie wordt in een lege pan gegoten. Neem voor elke liter uitgelekte vloeistof 1,5 kopjes suiker en brouw siroop. Giet het hete mengsel een tweede keer over de witte bessen en schroef de deksels op de potten.

In principe wordt compote van rode en witte bessen op dezelfde manier gekookt, dus het videorecept van het TIP TOP TV-kanaal zal nuttig voor u zijn bij het bereiden van witte bessen