Aardbeien voor de winter zonder koken of rauwe aardbeienjam - recept met foto

In tegenstelling tot jam, die wordt bereid door bessen lang te koken, is deze bereiding niet zo dik, maar behoudt hij 100% van alle vitamines.

Ingrediënten:

• aardbeien – 700 g;

• oranje – 350 gr;

• citroenzuur (of 2 eetlepels citroensap) – 0,5 theelepel;

• kristalsuiker – 1 kg.

Hoe aardbeien te sluiten zonder te koken

Giet rijpe rode bessen in een grote zeef of vergiet en spoel ze grondig af onder stromend koud water. Haast je niet om ze uit het vergiet (zeef) te halen, je moet het water grondig uit de bessen laten lopen.

Leg de aardbeien vervolgens op een vlakke ondergrond en gooi verwende, gerimpelde en gewoon lelijke bessen voorzichtig weg.

Als de bessen niet worden gesorteerd, kan rauwe jam snel gisten en is het niet mogelijk om aardbeien voor de winter te bewaren zonder te koken. Neem deze fase daarom zeer serieus.

We verwijderen de staarten van de gesorteerde hele, mooie bessen.

Om een ​​sinaasappel te bereiden, moet je hem schillen, de ruwe resten van de witte vliezen (die zich onder de schil bevinden) verwijderen en het fruit in plakjes verdelen.

Als je een krachtige blender (combineren) hebt (zoals in mijn geval), is het niet nodig om de schil van de sinaasappelschijfjes te verwijderen.

Als het processorvermogen onvoldoende is of als u van plan bent de jam-ingrediënten in een vleesmolen te malen, moet u de sinaasappelschijfjes schillen. En dus maal de sinaasappel in een blender tot hij gepureerd is.

Doe de aardbeien vervolgens in een blenderkom en maal de bessen samen met de sinaasappel.

Giet de resulterende massa in een grote roestvrijstalen (of geëmailleerde) kom, voeg citroenzuur (citroensap), suiker toe en roer tot de suiker volledig is opgelost.

Rauwe aardbeienjam is klaar. Voordat u het in potten verpakt, moet u het twee tot drie uur op kamertemperatuur laten staan. Gedurende deze tijd zal de suiker volledig oplossen.

Potten en deksels moeten op elke voor u geschikte manier worden gesteriliseerd. manier.

Nadat de jam heeft gestaan, mengt u deze opnieuw, verpakt u deze in steriele potten en sluit u deze af.

Gezonde en smakelijke aardbeien- en sinaasappeljam kan worden geserveerd met thee, over cheesecakes, manna en luie dumplings worden gegoten. Hiermee kun je heel eenvoudig heerlijke gelei bereiden.

Rauwe aardbeienjam kan maximaal twee maanden in de koelkast worden bewaard. Als u rauwe jam voor een langere periode wilt bewaren, moet suiker worden toegevoegd in een verhouding van 2 kg suiker per 1 kg gemalen bessen.