Aardbeienjam zonder de bessen te koken - het beste recept voor de winter

Dergelijke jam wordt meestal in de koelkast bewaard, maar mijn recept heeft een klein trucje, waardoor jam die geen warmtebehandeling heeft ondergaan, met deksels kan worden afgesloten en in de voorraadkast kan worden bewaard.

Ingrediënten:

• aardbei -1 kg;

• kristalsuiker – 1,5 kg.

Hoe aardbeienjam te maken zonder te koken

De aardbei voor jam moet heel, mooi en onbeschadigd worden gekozen. Bij rauwe jam speelt de kwaliteit van het uitgangsmateriaal een grote rol.

En dus was je de aardbeien in een vergiet, laat je het water goed weglopen en verwijder je de steeltjes van de bessen.

Vervolgens malen we in een diepe kom de aardbeien samen met suiker met behulp van een krachtige staafmixer.

Giet bovendien niet alle suiker in één keer in een kom met aardbeien; het is beter om de suiker in drie of vier keer toe te voegen terwijl je de aardbeien hakt. Zo mengt de suiker gelijkmatiger met de aardbeienpuree.

Meng de resulterende massa. Dit verse aardbeienpreparaat kan in kleine plastic bakjes worden verpakt en ingevroren.

Maar ik wil je vertellen hoe je jam kunt bereiden die is gemaakt zonder te koken voor opslag in een gewone voorraadkast.

Hiervoor hebben we steriele potten van een halve liter en gekookte afsluitdeksels nodig.Giet de jam een ​​beetje in de pot, niet naar boven. Bij het verpakken proberen we met een pollepel de aardbeienpuree niet alleen van bovenaf, maar direct van onderen uit de pan te scheppen.

Giet een theelepel medische alcohol over de jam en steek deze in brand met een lucifer.

Als we een licht gesis horen, moeten we de pot scherp afdekken met een deksel en oprollen zonder de vlam te doven.

Zo doodt alcohol pathogene bacteriën in de pot en zal de jam, opgerold met een deksel, niet bederven.

Een interessante en snelle manier van steriliseren, toch? In de winter ontkurken we rauwe aardbeienjam, en deze is net zo aromatisch en smakelijk als net na het koken.

Hoe je zo’n koude aardbeienjam in de praktijk maakt, kun je zien in het videorecept van het Maestro Major-kanaal.

Ik zal blij zijn als je mijn eenvoudige recept gebruikt.