Klassiek gezouten reuzel gekookt in uienschillen met knoflook - een recept voor het thuis koken van reuzel in uienschillen.

Categorieën: Salo

Met dit recept kunt u heerlijk reuzel bereiden, gekookt in uienschillen. Dit eenvoudige en heerlijke tussendoortje is heel gemakkelijk te maken.

Ingrediënten: gemalen rode peper, Laurierblad, uienschil, salo, zout, zwarte Peperbollen, knoflook

Inhoud

1 Hoe reuzel op een klassieke en eenvoudige manier te zouten.
2 Hoe reuzel in uienschillen te koken.

Hoe reuzel op een klassieke en eenvoudige manier te zouten.

Snijd het in stukken waarvan het gewicht niet groter mag zijn dan 300-350 gram. Bestrooi ze rijkelijk met zout, doe ze in een pan of doos en laat ze twee dagen op een koele plaats staan.

Hoe reuzel in uienschillen te koken.

Plaats het reuzel na 48 uur in kokend water, waaraan twee of drie handenvol droge uienschillen worden toegevoegd. Schud tegelijkertijd het zout dat eraan vastzit niet af.

Doe in een pan met reuzel ook een paar stukjes laurierblaadjes, een theelepel zwarte peper, twee eetlepels gemalen rode peper. Als je van reuzel met knoflook houdt, voeg dan twee koppen toe, maar dan gehakt.

Wacht tot het water in de pan kookt en kook het reuzel vanaf dit punt gedurende 8 minuten. Wanneer de tijd om is, zet u de kachel uit, maar haalt u het reuzel niet uit de pan, maar laat u het afkoelen in de aromatische pekel.

Haal na het afkoelen het reuzel eruit, verwijder de uienschil en dep het af met een servet.

Bewaar het bereide reuzel in de vriezer. Dit geeft je de mogelijkheid om het bij het serveren in de dunste transparante stukjes te snijden.Met zo'n heerlijk gekookt reuzel is het goed om snacksandwiches te maken en deze te serveren met zelfgemaakte wodka.

Zie video: Gezouten reuzel in uienschillen.