Zoetzure pompoensalade voor de winter - een zelfgemaakt recept voor een heerlijke pompoenbereiding.

Volgens het recept moet je het volgende inslaan:

– pompoen – 2 kg.

– azijn 5% – 1,5 liter

- suiker naar smaak.

Specerijen:

— kruidnagel – 8 -10 stuks;

- een stokje ongemalen kaneel;

-schil van één citroen.

Pompoensalade maken voor de winter is eenvoudig.

Schil eerst de rijpe pompoen van de ruwe schil en snijd hem in plakjes van gelijke grootte.

Doe de voorbereide plakjes in een diepe kom en bedek ze een nacht met azijn. Door het in een azijnoplossing te bewaren, krijgt de groente de kracht die hij nodig heeft voor een salade.

Giet 's ochtends de azijnoplossing in de pompoen af.

Nu moet je het koken, na het toevoegen van kruiden (citroenschil, kaneel en kruidnagel), evenals suiker. Elke huisvrouw bepaalt zelf de hoeveelheid suiker, afhankelijk van voor welke zoetekauw het preparaat wordt bereid.

Laat de in plakjes gesneden pompoen in de oplossing vallen en borrel in porties in een ruime bak.

Kook op laag vuur en gebruik een schuimspaan om de pompoenplakken te verwijderen, gekookt tot ze doorschijnend zijn.

Doe ze vervolgens in potten en vul ze met dezelfde oplossing waarin ze gekookt zijn, en vergeet niet om deze eerst te zeven.

Het enige dat overblijft is om de potten met het preparaat af te koelen, vervolgens af te dekken met perkament, stevig vast te binden met touw en op een koele, droge plaats te bewaren.

Dit zelfgemaakte product is goed houdbaar.

In de winter kan deze vitamine-pompoensalade worden geserveerd als bijgerecht bij verschillende gevogeltegerechten, maar ook bij gebakken of gestoofd vlees.