Instant zuurkool met bieten en wortelen in potten

Mijn recept met foto's helpt je snel en smakelijk kool met wortelen en bieten te marineren, en onthult stap voor stap alle fasen van het bereiden van dit gerecht.

Hoe instantkool met bieten te pekelen

Om een ​​dergelijke bereiding te maken, gebruiken we witte kool. Het totale gewicht van mijn groente is 1,5 kilogram. Nadat de bovenste besmette bladeren zijn verwijderd en de stengel is verwijderd, blijft het nettogewicht 1,1 kilogram.

Snijd de kool fijn. Het is erg handig om voor het snijden een mes met twee messen te gebruiken, speciaal ontworpen voor het hakken van kool. Doe de bezuinigingen in een grote pan.

We maken een grote wortel schoon en raspen deze op een grove rasp. Voeg het toe aan de kool.

Biet. Ik heb er behoorlijk wat van genomen, letterlijk 60-70 gram. De knolgewas moet ook op een grove rasp worden geraspt en aan de rest van de groenten worden toegevoegd.De hoeveelheid bieten hangt af van welke kleur kool je wilt krijgen. Voor een roze kleur heb je heel weinig van deze groente nodig, en voor een meer verzadigde tint iets meer, 150 gram.

Pel een halve grote bol knoflook en snijd elk teentje in dunne plakjes. Voeg toe aan de pan met groenten.

Meng kool, wortels, bieten en knoflook.

Kook de marinade. Voor dit volume kool hebben we 500 milliliter water nodig. Giet water in een pan en voeg de overige ingrediënten voor de marinade toe:

• zout – 1,5 eetlepels (zonder glaasje);
• kristalsuiker - 6 eetlepels (zonder glaasje);
• ¼ kopje plantaardige olie
• 1 laurierblad;
• 5-6 zwarte peperkorrels;
• azijnessence 70% - 1 eetlepel.

Als je meer kool hebt, verhoog dan de hoeveelheid marinade in verhouding tot het volume.

Giet kokende pekel over de groenten en meng grondig. Wees niet bang om kokend water in de kool te gieten, hij verliest zijn knapperigheid niet.

Dek de groenten af ​​met een bord van een geschikte grootte en oefen er druk op uit. Als onderdrukking kun je vrij gemakkelijk een pot gevuld met water gebruiken.

Bedek de pan met een deksel en laat deze 12-14 uur op kamertemperatuur staan.

De afgewerkte kool, gemarineerd met bieten en wortels, wordt gemengd en in schone potten gedaan, die we afsluiten met deksels.

Dit product mag niet langer dan twee weken in het hoofdcompartiment van de koelkast of in de kou worden bewaard.

Zo bereidt u eenvoudig en eenvoudig snelkokende zuurkool. Kool gemarineerd met bieten en wortels smaakt matig kruidig, zoetig en onderscheidt zich door zijn roze kleur van gewone zuurkool.