Hoe voorn te zouten - vis thuis zouten

Voorn behoort tot de karperfamilie, maar is niet geschikt voor de meeste recepten waarbij vergelijkbare vissen worden gebruikt. Vobla is te knokig om te braden, en vissoep is te knokig, maar gerookt of gedroogd is het gewoon geweldig.

Soms voegen ze er na het drogen zout aan toe en krijgen ze een ongelooflijk lekker product. In de winkel gekochte kakkerlak voldoet niet altijd aan onze verwachtingen, en in dit geval is het raadzaam om de kakkerlak zelf in het zuur te leggen.

Om te zouten met droog zouten, moet u grof zout gebruiken. Fijne "Extra" smelt niet, maar omhult de vis met een korst, waardoor deze niet van binnenuit kan zouten. Daarom is voor deze doeleinden alleen steenzout nodig.

Om de kakkerlak te zouten heb je ook een bassin en druk nodig.

Voorn is geen grote vis en het is alleen nodig om hem te darmen voordat hij wordt gezouten als hij tijdens een warme periode is gevangen. In alle andere gevallen is het voldoende om de kakkerlak te wassen om zand en zeemodder te verwijderen.

Giet enkele handenvol zout op de bodem van de beitskom, zodat de bodem van de container volledig verborgen is onder een laagje zout. Wrijf elke vis in met zout en plaats deze zo dicht mogelijk bij elkaar in een bak. Bezuinig niet op zout en voeg zout toe aan lege plaatsen.

Plaats een deksel op het bassin en oefen druk uit om de vis te pletten.

De kakkerlak moet 3-4 dagen op een koele plaats worden gezouten, waarna hij kan worden gewassen, droog, of rook, en heb vertrouwen in de kwaliteit van het beitsen.

Hoe je een heerlijke kakkerlak kunt zouten en drogen, bekijk de video: