Hoe dille voor de winter in potten te pekelen - een eenvoudig recept voor het bereiden van verse dille.

De herfst komt en de vraag rijst: "Hoe dille bewaren voor de winter?" Het sappige en verse groen uit de tuinbedden zal immers snel verdwijnen, maar je kunt niet naar de supermarkt rennen, en niet iedereen heeft supermarkten 'bij de hand'. 😉 Daarom bied ik mijn beproefde recept aan voor het bereiden van gezouten dille voor de winter.

Ingrediënten: zonnebloemolie, zout, dille, grond zwarte peper

Hoe je dille thuis kunt inleggen.

Dille

Scheid de jonge takjes dille, spoel ze af en droog ze op een schone doek, handdoek of zeef. Snijd met een mes in stukken van het formaat dat u gewend bent.

Doe vervolgens alles in een kom, voeg zout toe en roer.

Voor 1 kg dille nemen we 200 of 250 gram zout.

Doe de gezouten dille in potten en druk met een houten stamper of lepel op de bovenkant tot het sap verschijnt.

Voeg een beetje zonnebloemolie toe aan de bovenkant van de gevulde potten.

Het komt voor dat dille "overgroeid" wordt met schimmel, en om dit proces te voorkomen, wordt gemalen zwarte peper samen met zout toegevoegd aan potten met gezouten dille. Voor dit doel heeft 1 kg dille 1 theelepel peper nodig.

Dergelijke ingelegde dille kan alleen lange tijd worden bewaard in een koele kelder, of beter nog: in de koelkast.

Heb je op deze manier geprobeerd dille voor de winter te bewaren? Deel in de reacties hoe het gebruikelijk is om dille in uw gezin te pekelen.