Hoe je zuring thuis in een badkuip of emmer kunt pekelen. Zuring voor de winter.
Deze methode wordt al sinds de oudheid gebruikt om zuring in Rus te bereiden. Als er echt veel zuring is, maar je wilt de potten niet echt wassen, dan kun je een ton, kuip of emmer gebruiken om de zuring voor de winter in te maken.
Het zouten van zuring voor de winter zal een knaller zijn als je je aan eenvoudige eisen houdt. We verdelen de grondig gewassen bladeren visueel in 2 delen, doen de helft ervan in een kuip (besprenkelen daarbij met zout) en oefenen druk uit. Als de massa bezinkt, voeg je de resterende bladeren toe en bestrooi ze ook met zout. Op een koele plaats bewaren. Een emmer bladeren heeft één glas zout "nodig".
Uiteraard een badkuip mee zuring moet ook op een koele plaats staan, na elk gebruik bedekken met onderdrukking. Het is raadzaam om de container af te dekken met een dunne doek om te voorkomen dat vuil en stof binnendringen. Dat is de hele wijsheid van het recept. Met een succesvolle oogst weet nu iedereen hoe je zuring thuis in een kuip of emmer moet pekelen.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
Beitsen-fermentatie (166)
- Zuurkool (26)
- Licht gezouten komkommers (14)
- Gezouten Groenen (13)
- Gezouten komkommers (15)
- Gezouten tomaten (19)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
